大棗是靈寶的特產之一，早在唐代已有栽植。1914年曾作為河南省名產在巴拿馬國際博覽會上展出。1998年，全市大棗栽植面積4.5萬畝，年產量達500萬公斤。靈寶大棗品質極佳，具有色艷果大，肉厚核小，味鮮香甜的優(yōu)良特性。鮮果最大的個重30克左右，平均個重18-20克，制成干棗后富有彈性，適于長途運輸。靈寶大棗含有大量的維生素C，營養(yǎng)價值很高；其味甘性溫，益肝補脾，具有較高的藥用價值。

　　牛心柿產于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名，特點是個大、肉細、汁多、味甜。牛心柿餅曾是清廷的貢品，甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口。

　　多液濃，清香鮮美，酸甜適中，不澀不苦，味道奇美。維生素含量特別高，有滋補強身、提神解乏、生津潤燥等多種功效。

　　產于河南靈寶。貴妃杏個大如鵝蛋，果皮和果肉橙黃色，陽面有暈，平均單果重2兩左右，有的3-4個就達一斤。此杏細，無纖維，酸甜可口，汁液豐富，芳香濃郁，貴妃杏樹，具有抗干旱、耐瘠薄、結果早、盛果期長、投資小、收益大等特點。貴妃杏嫁接后3年就可掛果，10年后進入盛果期，每株產杏一般都在500斤上下，多者可達千斤以上。盛果期長達40余年。

　　線椒主產于靈寶市尹莊鎮(zhèn)婁下村，已有200多年的歷史。線椒顏色鮮艷，色紅發(fā)亮，辣性強，油質大，果肉厚，大小均勻，辣中帶有濃香，除含有豐富的辣椒素、辣紅素外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等。線椒主要用以佐食調味，果實因小如線，曬干后果皮發(fā)軟，在國際市場上被譽為“幽現(xiàn)褰”最高年出口量30000公斤。

　　陜州糟蛋系采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成。傳說是晚清時浙江紹興一個釀酒師傅把這種工藝傳到了陜州。它用料嚴格，工藝講究，成品蛋蛋心呈紅黃色細膩糊狀，無硬心，有蛋香、脂香、酒香等多種香味，味悠長可口，風味獨特。成品蛋宜存放于清涼處，隨吃隨撈，食時去殼，加香油少許，是豫西有名的風味食品。

　　三門峽麻花，源于陜縣大營麻花。相傳很久以前，大營一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為"咬蝎尾"，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。麻花以含水量多少，又可分為軟、硬兩種。初期，大營制作的麻花全屬"軟面型"。十九世紀中葉，大營村又創(chuàng)制了"硬面"麻花。解放后，大營麻花經三門峽市飲食服務公司廚師蔡天貴改進，制作技術和配料工藝大為提高，形成獨具一格的"三門峽麻花"。這種麻花長尺許，色澤柿紅透亮，有棱角，香甜可口，黃焦酥脆，久放而不干，營養(yǎng)價值較高；1960年，周恩來總理視察三門峽，品嘗后風趣地說："這麻花沒有牙的人也可以吃澳！"

　　大刀面是靈寶市最膾炙人口的風味小吃，已有200多年的歷史，切面的大刀長3尺，寬5寸，頗像鍘刀。面搟成一尺多寬的薄面皮折疊成十余層，用大刀切制成面條。因刀法不同，大刀面又分為四個品種：細面，其細如掛面；簾子蔑面，粗細如簾蓖；寬面，寬如韭菜(多做成干撈面)；閃刀面，如兩個韭菜葉寬，切面時，實切一刀，閃寬一刀，故名閃刀，通常是早晨賣細面、簾篦面，中午賣寬面。調味以酸、辣為主，澆面的稍子與配菜，可視節(jié)令變化。

　　水花佛手糖糕，堪稱豫西一絕。相傳八國聯(lián)軍攻進北京，慈禧太后逃難西安。返京途中，路經陜州，當時的知州為獻媚取寵，靈機一動，令人制作出一種別出心裁的"水花佛手糖糕"。糖糕表層如同黃河的浪花，堆疊起泡，薄如蟬翼，色如紅金，狀如佛手。篤信佛教的慈禧看到"佛手"，以為是吉祥之兆，頗為欣喜，人口品嘗，外酥內軟，軟而不粘，香而不膩，甜中微透玫瑰芳香，十分稱贊，還賜給制作廚師一件黃馬褂。從此，"水花佛手糖糕"名聲大振�，F(xiàn)在制作水花佛手糖糕的高手，當推三門峽市飲食服務公司的退休廚師任鴻文，任家制作水花佛手糖糕已有四代，技藝高超。

　　石子饃，又稱石子燒餅。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠流長，兼有原始的制作方法，是靈寶、盧氏的一種別有風味的食品。主要原料是：面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內軟，咸香可口，經久耐貯。

　　觀音堂牛肉:

　　觀音堂牛肉，產于陜縣觀音堂。用料嚴格，制作方法獨特：先將宰殺的鮮牛肉置于盛滿清水的缸中，相應的內加食鹽、火硝腌漬。時間長短根據季節(jié)而定，一般冬季為一個月，夏季三四天，春秋兩季七八天，直到掩得里外透紅為止。腌好后，放進大鍋沸煮，一般需六七個小時；在沸煮中，一次放進適量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。勤翻勤看，控制火候，以煮爛肉不散為止。觀音堂牛肉，色澤鮮艷，醬香濃郁，咸味適度，肉嫩可口。

　　因流傳于陜縣一帶故而得名。該舞多于春節(jié)、元宵節(jié)喜慶時在廣場、街頭同獅子舞、墜子、旱船等節(jié)目一起表演。

　　靈寶社火包括：高蹺、芯子、鑼鼓、倒騎驢、旱船、海螺、獅子、龍燈、推小車、大頭娃、探馬、后垂子、秧歌等。其中高蹺又分高(五尺)、低(三尺)兩種。靈寶市每個鄉(xiāng)、(鎮(zhèn))都有社火隊，最具特點的是陽平鄉(xiāng)東常村和西常村的挑社火、罵社火，通過挑斗、嬉罵等各種形式來達到娛樂教育的目的。

　　農歷二月十五日——十七日

　　是一個集旅游、朝拜、民間廟會為一體的節(jié)慶活動。相傳靈寶市的太初圣宮是道教始祖老子著寫《道德經》的地方，所以每年都文化節(jié)期間都有眾多的旅游者和海內外道教團體來此考察觀光。