小站稻米質(zhì)優(yōu)異，膾炙人口。周盛傳小站屯墾成功，始有小站稻的稱謂，其后成為津沽名特產(chǎn)品。日本侵華奉為高級(jí)軍糧，強(qiáng)禁稻農(nóng)食用。50～60年代，曾以特二級(jí)優(yōu)質(zhì)米銷往日本、東歐、東南亞、古巴等國(guó)家和地區(qū)。1956～1957年，全國(guó)20多個(gè)省市引調(diào)小站稻良種，各地遠(yuǎn)來(lái)學(xué)技，老農(nóng)頻出指導(dǎo)，年調(diào)籽種數(shù)萬(wàn)公斤，支援各地，振發(fā)了山東、寧夏等省區(qū)水稻的發(fā)展。��

　　小站開(kāi)發(fā)，僅有120年。但小站稻卻是自北宋以來(lái)，千余年漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，在歷代先哲墾拓北海，法式南方的實(shí)踐遞鍃推進(jìn)下，得以問(wèn)世的，是整個(gè)天津屯墾史上的一個(gè)突出環(huán)節(jié)。曾以江淮粳稻為母本，但結(jié)果卻優(yōu)于江淮稻；曾以韓國(guó)、日本的稻種為　籽種，而品位卻超越了韓國(guó)稻和日本稻；其前驅(qū)是葛沽稻，但比葛沽稻更勝一籌�！耙桓萦�河桃花汛，十里村爨玉粒香”。南運(yùn)河水夾帶著漳河從黃土高原卷來(lái)的泥沙和氮、磷、鉀等有機(jī)肥料，注入了小站的土地，以甜刷咸，化堿成腴，構(gòu)成了獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)稻生長(zhǎng)條件。至1948年津南解放前，小站稻一直是靠限制馬廠減河上游用水，才保證了收獲的，特產(chǎn)也有特殊的局限性。��

　　新中國(guó)成立到公社化以前，小站稻種植面積，單產(chǎn)，品種進(jìn)化，都達(dá)到空前高峰。其后，馬廠減河、海河上游各河系，攔河截流，建庫(kù)蓄水，九河下梢的天津，水量逐漸減少。1968年，獨(dú)流減河切斷了馬廠減河，南運(yùn)河水絕源，靠海河水維持。1973年，全區(qū)“稻改旱”。1975年以后，境內(nèi)小站稻局部恢復(fù)。80年代末，津南區(qū)重新開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)小站稻成功。21項(xiàng)有毒物質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)，18項(xiàng)為零，3項(xiàng)低于國(guó)家要求的數(shù)值，被命名為綠色食品。

　　風(fēng)箏魏是天津著名藝人魏元泰制作的風(fēng)箏，魏元泰自幼在一家扎彩鋪當(dāng)學(xué)徒，對(duì)扎風(fēng)箏有濃厚的興趣，經(jīng)過(guò)對(duì)飛禽和飛蟲的飛翔姿態(tài)的反復(fù)研究，他一改經(jīng)往風(fēng)箏以硬翅為主的風(fēng)格，創(chuàng)造出了一種新型的風(fēng)箏。這種風(fēng)箏最大的特點(diǎn)是，可以把一尺多長(zhǎng)的大風(fēng)箏，折疊后放在一個(gè)小信封里，便于收藏和攜帶；并在風(fēng)箏著色上吸收了我國(guó)古建筑中的彩繪技法，使風(fēng)箏更富有民族特色。后來(lái)又有平板式、弓子式、立體式、串式和袖珍式等200個(gè)品種。

　　津門食品三絕之一。相傳，清光緒年間，河北武清縣一農(nóng)家，四十得子，為求平安養(yǎng)大，為其取名"狗子"。狗子十四來(lái)津?qū)W藝，在一家蒸食鋪?zhàn)龌镉?jì)，他心靈手巧又勤奮好學(xué)，練就一手好手藝，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤，作出的包子色香味形都獨(dú)具特色，十里百里的人都來(lái)吃包子，生意十分興隆，狗子忙得顧不上和顧客說(shuō)話，這樣一來(lái)，吃包子的人都說(shuō)"狗子買包子一概不理"，久而久之，都就把他的包子叫"狗不理"。

　　所謂“鍋巴菜”是天津獨(dú)特風(fēng)味稀食小吃，亦是天津人普遍愛(ài)吃。

　　鍋巴菜主料鍋巴，是以上等綠豆和優(yōu)質(zhì)小米，水磨成漿，攤成薄餅，切成柳葉塊。以香油、萱末、菊花、面漿、醬油、醬豆腐等打成鹵。然後，將鍋巴放入鹵內(nèi)，輕輕拌合，以鍋巴完全沾滿鹵為止，隨即盛入碗內(nèi)，再撒上辣油、香油懈的麻醬、醬豆腐汁、香菜葉等。

　　鍋巴菜酥爽清香，滑潤(rùn)適口，再配以芝麻燒餅、棒槌髁子等，風(fēng)味異常。

　　炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃，經(jīng)營(yíng)者眾多。津門有一戶馳名國(guó)內(nèi)外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅(jiān)持選料精細(xì)，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，使自己經(jīng)營(yíng)的炸糕品種越加發(fā)揚(yáng)光大，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。

　　耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間(1900年)，第一代掌柜劉萬(wàn)春(1874年一1962年)由推獨(dú)鴕車走街串巷叫賣，到在估衣街西口的北門外大街上擺攤設(shè)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣，積攢些資本后，劉萬(wàn)春與他的外甥張魁元合伙，在北門外大街租了一間八尺見(jiàn)方的腳行下處(搬運(yùn)工辦事和休息的地方)掛上劉記的招牌，干起了炸糕店。由于劉萬(wàn)春做的炸糕選料精、作工細(xì)、味道好、口感妙，物美價(jià)廉。在眾多的炸糕中出類拔萃，獨(dú)樹(shù)一幟，買賣日見(jiàn)興隆，贏得了"炸糕劉"的美稱，又因?yàn)檎ǜ獾昕拷�估衣街和針市街上的染料莊、當(dāng)鋪、銀號(hào)、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過(guò)生日、辦喜壽事。借"糕"字諧音，取步步高之吉利，提前預(yù)約購(gòu)買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長(zhǎng)胡同--耳朵眼胡同，人們便風(fēng)趣地以耳朵眼來(lái)稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時(shí)期曾改名為"增盛成"，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為"耳朵眼炸糕"了。

　　傳統(tǒng)的耳朵眼炸糕采用北運(yùn)河沿岸楊村、河西務(wù)和子牙河沿岸文安、霸縣產(chǎn)的黃米和江米經(jīng)水泡漲后用石磨磨成粥狀，盛在布袋中。經(jīng)淋水發(fā)酵后兌好堿當(dāng)作面皮；再用天津出產(chǎn)的朱砂紅小豆，制成豆餡，加優(yōu)質(zhì)的紅糖在鍋內(nèi)熬汁炒成豆沙餡，涼后作餡心，包好后溫油(130℃)下鍋，勤翻勤轉(zhuǎn)，這樣炸出的炸糕，色澤金黃爆"刺兒"，炸糕外皮酥脆不艮，內(nèi)里柔軟糯粘，豆餡細(xì)甜爽口，別有風(fēng)味。在1987年天津市群星杯津菜大賽上被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)，1989年被商業(yè)部批準(zhǔn)為優(yōu)質(zhì)食品獲金鼎獎(jiǎng)，連續(xù)多年獲天津市餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)食品金獎(jiǎng)。1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為中華名小吃。

　　門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯(cuò)。

　　特別喜歡這里的扒蹄和排骨，做的很好吃，扒蹄“軟爛”，“香而不膩”，排骨“用醬和香料炮制”，味道“醇厚”，，同其他帶湯汁的排骨不同，孟家的排骨很干，有時(shí)買回家掰開(kāi)放在盤子里幾個(gè)小時(shí)肉就會(huì)變得像臘肉一樣，很筋道，特別喜歡；不過(guò)每次買的時(shí)候都要排隊(duì)，而且只在有中午和晚上各賣兩個(gè)小時(shí)。