
宜昌有一種美食叫開口笑餃子它外形獨特:生時開口,煮熟自然合攏。并且還適合于蒸、煮、煎、炸、涮。尤其是火鍋湯中涮水餃,更可稱得上是與眾不同,別具特色。開著口,露著餡,特到下鍋以后,看著它慢慢合攏,白亮的餃皮,鼓鼓著肚皮,一看就讓垂誕欲滴。迫不及待的夾起一個放入口中,感覺真是不一樣啊,入口滑爽、皮薄餡嫩,怪不得遼寧省省長薄熙來就曾堅起姆指盛贊“開口笑露餡水餃”是美食奇葩、中華一絕。
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