國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)普者黑不僅以其優(yōu)美的山水田園風(fēng)光倍受游客青睞，而且很多民間小吃也讓游人津津樂(lè)道。居住在丘北一帶的人民，祖祖輩輩都習(xí)慣做一道鮮美可口的佳肴——醉蝦。只要客人來(lái)到普者黑，好客的當(dāng)?shù)厝罕娋蜁?huì)端出一碗醉蝦來(lái)款待賓朋。

紅火火的日子一年比一年好

　　“普者黑”彝語(yǔ)，意為“裝滿(mǎn)魚(yú)蝦的湖泊”。普者黑46個(gè)湖泊猶如撒落在大地上的珍珠串連在一起，水生動(dòng)物極為豐富，名貴魚(yú)種有銀魚(yú)、黑魚(yú)、花魚(yú)和弓魚(yú)，還有數(shù)量不少的蝦和蚌。這里的群眾都喜歡吃魚(yú)、蝦，著名的地方小吃都有醉蝦。

麻辣醉蝦

　　每當(dāng)夏時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)常有活蝦上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須角，但仍能跳出碟外，又稱(chēng)“滿(mǎn)臺(tái)飛”。以酒醋醉蝦，即可上桌。據(jù)說(shuō)已有幾百年的歷史。傳說(shuō)，古時(shí)候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內(nèi)抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會(huì)兒就“酣醉”不動(dòng)了，蜷曲的身子漸漸鮮紅起來(lái)，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來(lái)蘸了醬油和醋便吃了起來(lái)。大家一嘗，果真好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為當(dāng)?shù)匾坏烂�菜�?/p>

烈酒陳醋“滿(mǎn)臺(tái)飛”