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　　為爭(zhēng)取越來越多的中國(guó)游客，傳統(tǒng)的中國(guó)米粥將很快就會(huì)成為眾多全球連鎖品牌海外酒店的早餐主食之一。對(duì)于酒店業(yè)巨頭來說，中餐只是他們一系列吸引中國(guó)游客措施的一部分。在2011年，眾多公司都在全世界推出了新的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以迎合來此住宿的中國(guó)客人。紛紛出爐的“中國(guó)口味”計(jì)劃早在五六年前，就有海外酒店為亞洲特別是中國(guó)客人提供在客房里增加熱水壺、中式早餐或是以新鮮茶葉代替茶包的服務(wù)先例，但在全球數(shù)十萬間的酒店中，這些不過是個(gè)例。

傳統(tǒng)的中國(guó)米粥將很快就會(huì)成為眾多全球連鎖品牌海外酒店的早餐主食之一

　　2011年上半年，喜達(dá)屋宣布了一項(xiàng)“喜達(dá)屋個(gè)性旅游”的計(jì)劃。這項(xiàng)計(jì)劃要求公司旗下的1051家酒店(包括喜來登、威斯汀和W酒店)為中國(guó)游客提供一系列的特定服務(wù)，包括客房茶水壺、拖鞋、翻譯服務(wù)以及新菜品。這項(xiàng)計(jì)劃將在紐約、倫敦、墨西哥城、首爾和舊金山的19家酒店開始啟動(dòng)，這些都是中國(guó)業(yè)務(wù)迅速增長(zhǎng)的地區(qū)。喜達(dá)屋集團(tuán)表示，到今年年底，這項(xiàng)計(jì)劃將擴(kuò)展至喜達(dá)屋旗下的所有酒店。就在上個(gè)月，希爾頓在北京和上海同樣宣布了一項(xiàng)名為“歡迎”的全球計(jì)劃，專門針對(duì)希爾頓酒店和度假村品牌在全球的酒店。該計(jì)劃的名稱來源于漢字“歡迎”。

　　集團(tuán)旗下的酒店可以選擇加入這個(gè)計(jì)劃(目前已有50家加入)。該計(jì)劃要求酒店提供一名能夠熟練講中文的前臺(tái)工作人員、一個(gè)中國(guó)電視臺(tái)，以及包括點(diǎn)心、粥和 炸油條等完整的中式早餐。希爾頓酒店集團(tuán)首席執(zhí)行官克里斯多弗·納塞塔說：“中國(guó)游客將給我們的業(yè)務(wù)帶來前所未有的好機(jī)會(huì)”。與此同時(shí)，萬豪國(guó)際集團(tuán)也正在美國(guó)制定一項(xiàng)今年秋天開始的新中式早餐計(jì)劃，該計(jì)劃包括了如何創(chuàng)建中式早餐的相關(guān)信息。

　　全球看中中國(guó)旅行者中國(guó)的境外旅游雖然在全球旅游市場(chǎng)中占很小的比重，但是國(guó)際知名酒店的這些舉動(dòng)預(yù)示著未來幾年中國(guó)游客對(duì)于旅游業(yè)日益增長(zhǎng)的重要作用，這反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)和境外對(duì)中國(guó)旅客限制的放松。喜達(dá)屋首席執(zhí)行官弗里茨·范帕薩岑認(rèn)為：“中國(guó)人的境外游是旅游業(yè)的下一個(gè)大趨勢(shì)”。類似的變化在二十世紀(jì)八十年代 也有過，那時(shí)正是日本經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展時(shí)期，美國(guó)和世界各地的酒店都在菜單中增加了日本早餐食品，如米飯、海帶干、腌制蔬菜和大醬湯。和數(shù)年前散兵游勇式的 “中國(guó)式服務(wù)”相比，喜達(dá)屋和希爾頓的中國(guó)計(jì)劃更加正式，并且延伸到全球旗下的各個(gè)酒店。

中式傳統(tǒng)早餐走向世界

　　繼經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大蕭條之后，今年全球的酒店品牌的業(yè)務(wù)都有了重要回升。而隨著很多國(guó)家旅游市場(chǎng)的疲軟，吸引新的旅游者就變成當(dāng)務(wù)之急。亞洲地區(qū)的業(yè)務(wù)比其它 地區(qū)更加繁榮，大多反映在中國(guó)旅游業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)。例如，2011年第一季度，萬豪酒店每間的收入在亞洲地區(qū)增長(zhǎng)了17.2%，而在北美地區(qū)只增長(zhǎng)了 5.8%。根據(jù)美國(guó)旅游協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2010年中國(guó)大陸赴美旅游的人數(shù)為802000人，比前一年增長(zhǎng)了53%。2005年這個(gè)數(shù)字僅為270000人。美國(guó)商務(wù)部 預(yù)計(jì)2011年赴美旅游的中國(guó)人將達(dá)到994000。美國(guó)旅游協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)表明，2010年中國(guó)游客給美國(guó)帶來了50億美元的收入，比2009年增長(zhǎng)了40%。 喜達(dá)屋的高管們注意到申請(qǐng)喜達(dá)屋常客計(jì)劃的中國(guó)客人的數(shù)量最近激增后，該集團(tuán)負(fù)責(zé)品牌管理的副總裁在去年全年對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行了研究，他們發(fā)現(xiàn)對(duì)于中國(guó)旅客來說，服務(wù)語言和酒店膳食是選擇酒店時(shí)最重要的兩個(gè)因素。因此，喜達(dá)屋旗下所有酒店將招聘至少一名會(huì)說中文的工作人員。入住酒店的中國(guó)客人將收到一封來自總經(jīng)理的中文歡迎信，信中列明了酒店提供的便利設(shè)施，如茶壺、剃須刀、牙刷和梳子。這項(xiàng)計(jì)劃之所以不能成為強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)閷?duì)于那些沒有很多中國(guó)游客的地區(qū)的酒店來說，可能會(huì)導(dǎo)致成本的上升。

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