一、河南鄭州
氣候：
鄭州地區(qū)屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫14.4℃ 。7月最熱，平均27.3℃ ；1月最冷，平均0.2℃；鄭州境內(nèi)大小河流35條，分屬于黃河和淮河兩大水系，其中流經(jīng)鄭州段的黃河150.4公里。
特產(chǎn)：
新鄭大棗：鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。
河陰石榴：河陰石榴因含糖量高、磷鈣鐵等微量元素多而具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值；具有潤燥止渴，消食止瀉等醫(yī)療保健價(jià)值；被譽(yù)為“中州名果”。因花實(shí)鮮麗、葉綠植茂、樹冠婀娜而具有較強(qiáng)的觀光欣賞價(jià)值；又因其可作多種工業(yè)原料而具有客觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
中牟大蒜：中牟大白蒜與其它外地蒜相比，具有個(gè)大、皮白、味鮮、營養(yǎng)豐富、表皮緊裹 、彈性好、耐貯運(yùn)之特點(diǎn)，因而，廣受國內(nèi)外客商的青睞。多年的大蒜購銷實(shí)踐也證明，在激烈的市場競爭中，由于中牟大蒜質(zhì)底優(yōu)良，加工成產(chǎn)品后，具有迅速搶占市場的優(yōu)勢。
鄭州櫻桃：鄭州櫻桃盛產(chǎn)于鄭州市郊候寨鄉(xiāng)的櫻桃溝，這里的櫻桃不僅成熟早、產(chǎn)量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅?cè)诵哪俊?月中旬開花，5月上旬成熟。營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素，其中含鐵量最高，每100克果肉含鐵5.9毫克，比同量的蘋果、梨多20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。
嵩山綿棗：中州土特名產(chǎn)，新鄭市特有果品，俗名地棗、粘棗，屬百合科，為多年生草本，地下有磷莖、葉片線性、從生于地面，象韭菜。7—8月間葉叢中生出直立的花梗，花梗頂端開出粉紅色小花。每年4月，綿棗發(fā)芽長葉后，農(nóng)民遍山找尋，將磷莖挖出，洗凈泥土，經(jīng)過多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加點(diǎn)紅糖，則更甜美。綿棗屬熱性補(bǔ)品，營養(yǎng)價(jià)值高，其性粘。綿棗風(fēng)味獨(dú)特，能補(bǔ)養(yǎng)身體，久儲(chǔ)不壞。
鄭州蓮藕：藕可作美味可口的菜肴，蓮子是滋補(bǔ)佳品，有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、降壓的作用，此外荷花還可以凈化水面，美化環(huán)境。
黃河鯉魚：黃河鯉魚，肉嫩味美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。鯉魚能供給人體優(yōu)良的蛋白質(zhì)，且魚肉松軟，易于消化吸收和利用。所以，鯉魚很適宜兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養(yǎng)，維護(hù)健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補(bǔ)食療作用。日本兒童智商高，究其原因就是日本人自古以來就大量食魚�！俺贼~的女士更漂亮，吃魚的先生更健壯，吃魚的孩童更聰明，吃魚的民族更興旺”。這“四言八句”道出的卻是一個(gè)尚未引起人們足夠重視的大課題。自古以來，我國人民就喜食鯉魚。烹調(diào)鯉魚的技藝更是五花八門，紅燒、清燉、清蒸、糖醋等食法，無不膾炙人口。李時(shí)珍曾說：“諸魚唯此最佳，故為食品上味”。以鯉魚為原料烹飪的各式名菜，更是馳名中外。如“糖醋鯉魚”、“姜蔥鯉魚”、“清蒸鯉魚”、“紅燒鯉魚”等等
美食：
楊記清芳牛肉拉面：中華名吃“楊記清芳牛肉拉面”是由楊清恩、麻明芳夫婦創(chuàng)建的中原地區(qū)著名風(fēng)味小吃。牛肉拉面源于蘭州，1982年楊清恩、麻明芳夫婦引進(jìn)后結(jié)合中原居民飲食特點(diǎn)加以改進(jìn)，使其具有“色澤金黃、肥而不膩、肉爛湯濃、面條筋斗”的特點(diǎn)而備受歡迎，遂在二人姓名中各取一字，從而創(chuàng)立了獨(dú)具特色的中原名吃——“楊記清芳牛肉拉面”，風(fēng)行中原地區(qū)二十年而不衰，先的獲“中原名店、河南八大名吃、鄭州十大名吃”等殊榮。2000年中華烹飪協(xié)會(huì)在全國評選“中華名吃”、楊記清芳牛肉拉面獨(dú)獲此榮。前中國伊協(xié)主席沈遐熙先生品嘗后欣然題詞：“楊記清芳牛肉拉面，中原大地獨(dú)樹一幟”。清芳企業(yè)品牌創(chuàng)立后，由其傳人楊志鵬先生繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，目前已形成連鎖經(jīng)營模式，加盟連鎖店達(dá)數(shù)十家。楊志鵬先生還被鄭州市人民政府評為“鄭州市十大杰出青年”。
鄭州蕭記三鮮燴面：首創(chuàng)于1986年，19年來公司秉承“自強(qiáng)不息、厚德載物”的宗旨，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，企業(yè)發(fā)展的腳步穩(wěn)健扎實(shí)。目前已發(fā)展成為在全省設(shè)12家分店的大型餐飲企業(yè)。蕭記三鮮燴面美食城南陽店于2005年元月份開業(yè)，以主營中華名吃“蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”以及以豫菜為主的川、粵等菜系600多個(gè)炒菜品種，深受南陽人的喜愛。“蕭記三鮮燴面”主要以三道高湯(雞湯、骨湯、羊肉湯)為基準(zhǔn)配方，它的特點(diǎn)有三不過(滋養(yǎng)不過補(bǔ)、味美不過鮮、油香不過膩)，其風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)優(yōu)味美，從而贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。
馬豫興桶子雞：咸香爽脆、肥而不膩的馬豫興桶子雞，相傳源于北宋都城(開封)市場上的囟雞，清代咸豐五年(1855)，馬有仁在開封創(chuàng)建馬豫興囟雞店，售賣桶子雞。1954年，隨著河南省政府遷鄭州，馬豫興第五代傳人馬福林在鄭州德化街開設(shè)"馬豫興雞鴨店"，至此，馬豫興落戶鄭州。馬豫興桶子雞百年不衰，選料嚴(yán)格，延用百年老湯，制作工藝精良。所選用的桶子雞，必須是生長期在一年半以上，體重達(dá)到1.5公斤的全膘母雞。下鍋囟制要根據(jù)雞子大小，老嫩分別排列，掌握火候更要先出嫩的，后出老的。囟湯專用。所用蔥、姜、花椒、大茴都要嚴(yán)格挑選，以保證味道純正。就連出售桶子雞，下刀時(shí)也按雞子的不同部位分軟邊、硬邊，用切、片、剁等不同刀法依次進(jìn)行。
葛記燜餅：葛記燜餅是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨(dú)家經(jīng)營的一種風(fēng)味食品。葛記壇子肉燜餅是用餅牙特制的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉，切成2厘米見方的方塊，先放入鍋內(nèi)添水煮開，撇去浮沫雜質(zhì)，撈出肉快裝入壇內(nèi)，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開后，改用文火慢燉，煨至爛熱。開壇時(shí)濃香四溢，過往行人聞香止步，素有“開壇香”之美濫。
民俗：
鄭州廟會(huì)：鄭州城隍廟原名鄭州城隍靈佑廟，始建于明代洪武年間。廟會(huì)興起在廟宇建成之時(shí)，會(huì)期從農(nóng)歷三月初一持續(xù)到三月二十八。一年一度的城隍廟會(huì)，集娛樂、貿(mào)易、祭祀、休閑于一體，每至?xí)�。四方百姓聞風(fēng)而動(dòng)，紛至沓來，唱豫劇的紅男綠女、英雄佳人，或高腔大調(diào)，或清音婉轉(zhuǎn)；玩雜耍的則抖空竹、吞寶劍、噴火吐煙，無不令人瞠目驚心；武術(shù)、馬戲、舞龍，處處驚心動(dòng)魄；捏泥人、吹糖人、剪人影、塑面人。人人皆有絕活。人們在沿街陳列的百貨雜品、日用器物前挑挑撿撿，在形形色色的風(fēng)味小吃前流連忘返。大快朵頤。城隍廟周圍的幾條馬路上都是人山人海，熱鬧非凡。從2003年開始，鄭州市旅游部門與文化部門聯(lián)手，在每年的正月初四到正月十六舉辦城隍廟民俗文化旅游節(jié)，城隍廟會(huì)古韻再現(xiàn)。市民出游又多了一個(gè)好去處。
新鄭拜祖：據(jù)史料記載，新鄭古稱“有熊”，是軒轅黃帝出生、成長和建都的地方。相傳黃帝統(tǒng)一各部落后，農(nóng)歷三月三在始祖山上舉行了聲勢浩大的慶典活動(dòng)。后人為表達(dá)對軒轅黃帝的崇敬之情，從春秋時(shí)期就興起了祭祖活動(dòng)。中華民族血脈相承，生生不息，歷遭百劫而意志彌堅(jiān)的重要原因， 在于自己對“黃帝子孫”身份的認(rèn)同。黃帝，成了中華民族凝聚一體的象征、自尊自信的源泉。中華文明從黃帝起源，經(jīng)三代而有漢唐的輝煌、宋元明清的五彩繽紛。無怪乎站在黃帝故里祠，不遠(yuǎn)萬里祭祖新鄭的華僑與客家鄉(xiāng)親們都感嘆在這里找到了自己的根。
