扇貝及西芹蛇果酸奶色拉---降脂排毒(上海斯格威鉑爾曼大酒店)
[烹飪材料]：四雙人份
[主料]：扇貝12只、芹菜根150克、西芹150克、蛇果150克
[配料]：姜10克、原味脫脂酸奶、蔥若許
[調(diào)料]：橄欖油10克、檸檬汁、鹽、胡椒粉
[口味]：清淡
[時間]：15分鐘
[做法]:
1、扇貝與生姜分別切絲，淋上橄欖油，放入冰箱一小時
2、 芹菜根、西芹與蔥分別切絲，淋上檸檬汁保持其新鮮度。
3、 蛇果切片，并與時令生菜一起擺盤
4、 在芹菜根中倒入脫脂酸奶并攪拌
5、 在蘋果片上放上圓環(huán)，先放入芹菜根與西芹，再將扇貝片均勻地鋪于之上。
功效：降低膽固醇，補充人體所需的維生素。
營養(yǎng)：扇貝具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
此外，西芹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效。
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