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踏上南非美食探索之旅(組圖)

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新浪旅游 微博 | 2008年10月29日15:11

  人的一生中并不是總有機(jī)會(huì)可以品嘗到鱷魚肉、跳羚肉或者鴕鳥肉。所以,如果有機(jī)會(huì)在南非旅游最好還是利用這個(gè)機(jī)會(huì)在南非品嘗一下。

  傳統(tǒng)上,南非狩獵的時(shí)間是每年的冬季(5月-9月),因此這段時(shí)間的美食選擇更加豐富一些。當(dāng)然,現(xiàn)在大多數(shù)野生動(dòng)物都來(lái)自飼養(yǎng)場(chǎng),保證了一年到頭都有足夠的供應(yīng)。

  鹿肉有很多好處(飽和脂肪含量非常低、不含激素),可以讓游客的味蕾享受到從未感受過(guò)的美味。

鴕鳥肉是南非是一大特色

鴕鳥肉是南非是一大特色

  鴕鳥肉是一種在當(dāng)?shù)爻?jí)市場(chǎng)非常容易買到的肉類。鴕鳥肉沒(méi)有脂肪,可以作為烹調(diào)低溫和室溫食物的原料。鴕鳥漢堡和肉串是極好的野餐食物。如果采用烹調(diào)意大利燉髓骨肉或者英國(guó)牛尾的方法(葡萄酒、大蒜和藥草腌泡汁)制作鴕鳥頸,則可以制作出無(wú)以倫比的冬季燉肉。

  跳羚白汁紅肉,跳羚比其他東西更能代表南非,而大廚們則更喜歡跳羚肉。用最高級(jí)的橄欖油、草藥、醋或者檸檬汁和黑辣椒即可做出這道美味。這道菜不是煮熟的,而是用調(diào)味汁浸泡而成。大羚羊是這些地區(qū)最大的羚羊,也可以用這種方式進(jìn)行制作,同鴕鳥肉一樣。

  肉食者餐館(Carnivore Restaurant)

  距離約翰內(nèi)斯堡20分鐘車程,因其提供的野味而聞名。將野味串在扦子上放在火上炙烤,食客就可以在餐桌上享用這些烤肉串。食客可以選擇的野味包括:鱷魚肉、非洲野豬肉(口感類似瘦肉豬)、斑馬肉、跳羚肉、大羚羊肉和捻肉(一種羚羊肉)。食客還可以選擇牛肉、羊肉、豬肉和雞肉及傳統(tǒng)的蔬菜。旁邊的非洲音樂(lè)家用動(dòng)感十足的音樂(lè)營(yíng)造良好的氣氛。

  南非野味鳥肉

  包括:珍珠雞、野鴨、山鶉和鵪鶉。珍珠雞同葡萄酒混合,在大蒜和草藥腌泡汁用慢火煮,是餐館非常受歡迎的菜肴。鵪鶉的制作方法包括涂抹東方腌泡汁或者煙熏。

  來(lái)到南非的游客通常要在灌木叢中到“叢林旅店”住一住。在這里游客可以買到最好的野味,因?yàn)檫@里的野味都是現(xiàn)場(chǎng)宰殺,由經(jīng)驗(yàn)的豐富的廚師制作。黑斑羚肉(南非東部最常見(jiàn)的雄性動(dòng)物)可以烤成極好的肉串,特別是在非洲野外的星空下,伴隨著叢林中各種非洲野獸的聲音,這種享用美味的感覺(jué)無(wú)以倫比。

  異域旅行小貼士

  大多數(shù)超市的異域肉類存貨都很少。而餐館則了解游客對(duì)這種肉類的需求,因此更愿意烹飪這些食物,在它們的菜單上作為特色菜推出。如果游客在訪問(wèn)南非時(shí)打算到一家高級(jí)餐館用餐,最好先給它們打個(gè)電話,告訴那里的工作人員自己想吃什么。然后,餐館就可以提前準(zhǔn)備,為游客做出可口的菜肴。

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