八間餐廳嘗遍世界美味

　　為迎合不同客人的獨特口味和要求，酒店設有多間具國際級水平的餐廳，其中包括米其林星級食府夏宮及珀翠餐廳，另外還有灘萬日本料理、cafe TOO咖啡廳、龍蝦吧餐廳、高美食店、漪畔臺及大堂酒廊。

港島香格里拉大酒店夏宮

　　夏宮

　　港島香格里拉大酒店的中菜廳夏宮素以上乘的傳統(tǒng)廣東佳肴而享負盛名；其菜譜包羅各式廣東名菜珍品，每天巧制精美點心小菜，令食客大快朵頤。于2004年，夏宮獲美國HOTELS雜志選為最佳酒店餐廳之一。餐廳更于2009至2013年連續(xù)四年榮獲備受飲食界矚目的《米芝蓮指南 香港 澳門》評為星級食府。由夏宮總廚葉志祥師傅率領的精英團隊，以精湛的廚藝烹調出各式珍饈百味。除了招牌名菜如松露醬焗蝦皇、鵝肝醬煎牛仔骨及楊枝甘露等以外，一系列時令廚師精選連同上等茗茶佳釀亦會于午市及晚市供應。

港島香格里拉大酒店珀翠餐廳

　　珀翠餐廳

　　位于56樓的珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，其出品的法國菜獲公認為全香港的上乘之選，理所當然成為了港島香格里拉大酒店的代表餐廳。珀翠餐廳不單以頂尖的法國佳肴而聞名，其酒牌包羅Petrus名酒系列以及來自不同著名酒莊共超過1,900款的世界級佳釀。珀翠餐廳出色的藏酒選擇在亞洲地區(qū)堪稱數(shù)一數(shù)二，而且更連續(xù)十三年獲Wine Spectator雜志冠以Best of Award of Excellence，卓越地位無容置疑。餐廳主廚施博德 (Frederic Chabbert) 一心投入創(chuàng)制與別不同的法國風味佳肴，精益求精。施氏選材嚴謹，只采用最上乘及新鮮的食材，加上其超卓的廚藝，將食材的精髓發(fā)揮得淋漓盡致之余，而不失其本身的天然色香味。

港島香格里拉大酒店灘萬日本料理

　　灘萬日本料理

　　與九龍香格里拉大酒店的日本餐廳灘萬日本料理同名，由日本名廚把日本菜式的精髓帶到海港的另一邊，讓港島香格里拉大酒店的食客時刻細味精致地道的日本料理。灘萬的設計概念源自于傳統(tǒng)的 “Sukiya”風格，即取用天然木材和其他天然原料而建成的。灘萬其中最具代表性的菜式是懷石料理，它被形容為“把自然界的幸福融入到食物的藝術”，是由茶道中最輕巧及優(yōu)雅的傳統(tǒng)特色中提煉出來的精致料理。灘萬主廚柳田健二于16歲起便于其出生地日本鹿兒島開始他的烹飪生涯。擁有超過25年經驗的柳田于1997年加入灘萬位于日本東京帝國大飯店(Imperial Hotel)之分店，并自2004 起于該店擔任助理總廚一職。柳田任內曾為日本首相主理國宴，席上貴賓更包括前美國總統(tǒng)喬治布殊等來自世界各地之元首。擅長創(chuàng)作懷石料理的柳田一向選用了最上乘的材料來制作其別具風格的菜式，讓饗客不論在視覺或味覺上皆能獲得最高享受。