>>百年風華
世界著名的和平餐廳，自1862年5月5日開業(yè)以來，一直是巴黎人社交和用餐的主要場所�？梢哉f，它不僅是一家高檔餐廳，同時也是人們休閑娛樂的好去處。天公作美時，餐廳還會添設露天餐區(qū)，讓賓客在觀賞對面的芭蕾舞劇圣地——巴黎加尼葉歌劇院(Opera Garnier)的同時還可品嘗美味佳肴。
巴黎洲際酒店的和平餐廳
歷經(jīng)風華的和平餐廳事實上，歷經(jīng)140多年風華的和平餐廳已在蛻變中翻開了餐飲新篇章。開業(yè)至今，和平餐廳僅在2003年經(jīng)歷過一次大規(guī)模的翻新工程，這次修繕使餐廳墻上歷史悠久的壁畫和華麗的鍍金裝飾再次呈現(xiàn)昔日輝煌。鑲嵌的天花板、栩栩如生的描繪法蘭西第二帝國的壁畫以及親切祥和的就餐氛圍都使得和平飯店每日賓客迎門，絡繹不絕。
>>一間酒店
酒店一角的燈飾餐廳和平餐廳向來都是巴黎洲際大酒店的一部分。酒店的前身是巴黎和平大酒店，據(jù)說，早在拿破侖三世時期，當時的巴黎市長奧斯曼(Haussmann)對劇院區(qū)進行城市改造時，這家酒店就已經(jīng)是該區(qū)域的著名地標了。雖然這家酒店已經(jīng)易主并冠上了新的名字，但和平餐廳卻繼續(xù)沿用de la Paix——這一歷史悠久的名稱。當然，歷史的痕跡不僅體現(xiàn)在餐廳名稱上，法蘭西風格的彩色天花板、柱子和以植物為主題的壁畫不僅使餐廳內(nèi)依然保留法國第二帝國時期的建筑特色，同時也使餐廳成為法國歷史建筑文化遺產(chǎn)。餐廳天花板采用科林斯式倒懸鑄鐵柱，四周用交織線裝飾的嵌板框起來，畫面上，居住在極樂世界的天使們正享受著咖啡、啤酒、雪茄和香檳。
>>不僅懷舊
可同時容納120人之多的廚師之桌最初，和平餐廳主要聚集著一些緬懷法蘭西帝國時代的懷舊愛好者。隨著對面歌劇院的開幕，這里很快就吸引了大批藝術家、作家、記者、歌劇院工作人員、金融家及國外富商，他們匯聚于此，漸漸地飯店成為該地區(qū)的時尚餐飲場所。值得一提的是，和平餐廳還有兩個獨特的就餐地點：歌劇廂房(Le Carré Opéra)和廚師之桌(La Table D'hôte)。歌劇廂房位于主餐廳旁邊一個凹進去的空間，對面即是歌劇院廣場。這個單獨的小廂房可為40位顧客提供早中晚餐。而可容納至多12人同時用餐的廚師之桌緊挨伽布什訥大街(boulevard des Capucines)，提供午晚餐，是商務宴請的理想就餐地。不僅如此，和平餐廳也是全球唯一全年提供由跨界藝術大師親自設計甜點的餐廳，參與其中的時尚先鋒有帕高•拉巴納、阿尼亞斯貝、艾麗•薩博、瑪麗特以及法蘭奇•基波恩。懷舊的文化，時尚的元素，都在記憶中沉淀發(fā)酵、聯(lián)想感悟的不同�？梢哉f，巴黎的斑斕、多元在和平餐廳體現(xiàn)得淋漓盡致，真是妙不可言的一枚舊夢。
