港島香格里拉大酒店珀翠餐廳主廚施博德先生

　　位于香港的港島香格里拉大酒店的珀翠法國餐廳和夏宮中餐廳，以及九龍香格里拉大酒店的香宮中餐廳分別獲得備受飲食界矚目的《香港及澳門米其林指南》星級(jí)榮譽(yù)。珀翠法國餐廳獲得一星評(píng)級(jí)，夏宮和香宮獲得二星美譽(yù)。這是《米其林指南》首次在香港和澳門兩座城市發(fā)行。

港島香格里拉大酒店珀翠餐廳主用餐區(qū)

　　港島香格里拉大酒店五十六樓的珀翠餐廳，十七年來一直以卓越的服務(wù)水平及高級(jí)餐飲而享譽(yù)四方，主廚施博德運(yùn)用其獨(dú)特的烹調(diào)風(fēng)格，令傳統(tǒng)的法國佳肴跟珍藏在餐廳酒庫的上乘佳釀配合得天衣無縫，讓客人盡情領(lǐng)略法國餐飲藝術(shù)的精髓。施博德選材嚴(yán)謹(jǐn)，只采用最上乘及新鮮的食材，加上其超卓的廚藝，除了為客人帶來味覺上的驚喜之余，亦同時(shí)保留著食物本身應(yīng)有的神髓。施博德在餐譜中流露著其對(duì)法國菜的熱誠及致力為客人展現(xiàn)正宗法國餐饗的熱忱。其最具代表性的菜式包括有香煎鮮鴨肝、法國羊扒及酥皮鮮蝦田雞腿等。餐廳每日的營(yíng)業(yè)時(shí)間是：早餐上午7時(shí)至10時(shí)；午餐12時(shí)至下午2點(diǎn)半；晚餐由晚上6時(shí)30分至10時(shí)30分。

港島香格里拉大酒店夏宮總廚李強(qiáng)先生

　　港島香格里拉大酒店五樓的中餐廳夏宮設(shè)有主餐廳及四個(gè)貴賓廳，總共可容納180人。 剛剛重新裝修后的夏宮煥然一新，為客人呈獻(xiàn)由總廚李強(qiáng)師傅主理的傳統(tǒng)廣東佳肴。夏宮的環(huán)境高貴典雅，傳統(tǒng)的中式裝潢襯托著李師傅精選的餐譜及其招牌菜式，其中包括有鎮(zhèn)江肴肉、鹽香黃油雞及楊枝甘露等。夏宮營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天早上11時(shí)30分至下午2時(shí)30分及晚上6時(shí)30分至10時(shí)30分。

港島香格里拉大酒店夏宮中餐廳

　　九龍香格里拉大酒店的香宮中餐廳由優(yōu)雅紅色及帝皇金色的傳統(tǒng)雕刻和水墨畫圍繞四周，予人中國高貴典雅的宮廷環(huán)境氣氛。這里以廣東菜馳名中外，總廚葉志祥師傅致力于烹制地道傳統(tǒng)佳肴及創(chuàng)新菜式。香宮于2002年曾榮獲美國酒店業(yè)權(quán)威雜志HOTELS全球十大“最佳酒店餐廳”之一。大廚的招牌菜式包括﹕古法炆星斑、雙龍薈萃、蟹皇帶子炒鮮奶、宮庭兩儀飯及楊枝金露。香宮午餐時(shí)段為星期一至六，中午12時(shí)至下午3時(shí)及星期日和公眾假期的上午10時(shí)30分至下午3時(shí)，晚餐時(shí)段為每日下午6時(shí)至晚上11時(shí)。