香港有名的酒窖Crown Wine Cellars是由防空洞改建的

在酒窖中喝酒嘗美味

　　香港

　　對(duì)于香港的上流社會(huì)來(lái)說(shuō)，位于深水灣徑18號(hào)的防空洞酒窖會(huì)所———Crown Wine Cellars，絕對(duì)是他們心目中的時(shí)尚圣地。

　　那里是由二戰(zhàn)時(shí)期遺留下來(lái)的8個(gè)防空洞改裝而成，其中6個(gè)洞用來(lái)藏酒，占地面積540平方米，可存放12萬(wàn)瓶葡萄酒；另外兩個(gè)洞改裝成會(huì)所餐廳，面積300多平方米。眾所周知，儲(chǔ)藏葡萄酒的基本條件是：12℃左右的溫度、60%～70%的濕度、避光、防震。8個(gè)建在壽臣山的防空洞，距地面有7米深，又有2米厚的石墻，可謂理想的酒窖。在專(zhuān)業(yè)酒窖中央空調(diào)系統(tǒng)的控制下，酒窖的溫度恒定維持在12℃(±1℃)、濕度恒定維持在60%(±5%)，并配置通風(fēng)槽來(lái)保持通風(fēng)。儲(chǔ)藏在這里的每一瓶酒都用雪梨紙包裹，并嚴(yán)格控制燈光。

　　防空洞改建成的餐廳，風(fēng)格迥然不同，全玻璃+白色金屬梁柱的結(jié)構(gòu)，就像是半山腰上的花房，那么地恬靜。酒窖實(shí)行會(huì)員制，消費(fèi)起步價(jià)是688港元/月。據(jù)酒窖負(fù)責(zé)人介紹， Crown Wine Cellars實(shí)行365日24小時(shí)嚴(yán)密保安，配置有滅火設(shè)備、煙霧感應(yīng)器、閉路電視、報(bào)警鐘等安全保障系統(tǒng)，只要酒窖大門(mén)打開(kāi)超過(guò)兩分鐘，接駁警署的警鐘就會(huì)自動(dòng)響起，嚴(yán)密得像銀行的金庫(kù)。也難怪，那里藏有600多會(huì)員珍藏的葡萄酒，一箱頂級(jí)紅酒差不多可以在深水灣一帶買(mǎi)一處

　　豪宅，總價(jià)值高達(dá)4億港幣，一點(diǎn)不遜于銀行的金庫(kù)。

富隆酒窖

廣州富隆酒窖

　　廣州 富隆酒窖

　　這是廣州最大的集零售與飲用為一體的進(jìn)口葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店。280 平方米的營(yíng)業(yè)大廳內(nèi) ，保持24 小時(shí)全天候恒溫系統(tǒng)，收藏著 6000 多瓶來(lái)自世界各國(guó)的葡萄酒。這里也是實(shí)行會(huì)員制，會(huì)員們可以隨時(shí)去，邊欣賞悠揚(yáng)的音樂(lè)邊品嘗自己的藏酒。

　　除零售和堂飲外，酒窖內(nèi)還不定期舉辦各類(lèi)葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)及各類(lèi)品鑒會(huì)，會(huì)員擁有參與活動(dòng)的優(yōu)先權(quán)。很多熱愛(ài)酒文化的人士都覺(jué)得很不錯(cuò)，通過(guò)這種方式可以學(xué)會(huì)不少葡萄酒知識(shí)，紅酒生活已經(jīng)成為他們這部分人不可缺少的一種生活方式。

　　晚上九點(diǎn)過(guò)后，富隆酒窖就成為一個(gè)紅酒吧。燈紅酒綠、光影搖曳，伴隨著或熟悉或陌生的輕柔的美國(guó)鄉(xiāng)村音樂(lè)，端著紅酒杯，琥珀紅色的佳釀?wù)凵渲�這個(gè)小小的非常舒適的品嘗紅酒的靜謐空間。