(一) 配料：

    野生蒿子、米面、臘肉、香蒜等

　　(二) 制法：

　　1、將新鮮的蒿子用手搓成一團(tuán)，然后用木棍將蒿子的汁水敲打盡；

　　2、將臘肉切成小方塊，先放在鍋里炒，臘肉出油時，將米面、切碎的蒿子、香蒜等放進(jìn)鍋里拌勻，添適量涼水燜一會盛起；

　　3、將盛起的面做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好后放入鍋內(nèi)加蓋，小火炕，約15分鐘左右即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為霍山獨(dú)有，傳說每年農(nóng)歷三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。

　　傳說故事：

　　“鬼節(jié)”與蒿子粑粑

　　傳說在很古很古的時候，陽間和陰間之間的界限沒有現(xiàn)在這樣的森嚴(yán)，死人的魂魄可以到陽間玩玩，活人的魂魄也可以到陰間看看，方便得就象走親戚一樣。

　　每年農(nóng)歷三月初三，陰陽生死之間的界限更加寬松了。三月初三晚上，陰間的街市到處張燈結(jié)彩，披紅掛綠，大街小巷擠滿著華麗的鬼魂。隨處可見龍燈、獅舞、高蹺、花船，其熱鬧繁榮非人間的春節(jié)可比，因而在這天晚上，人的魂魄經(jīng)受不了陰間的誘惑，紛紛到鬼市去游玩，他們有的游蕩于街頭巷尾觀燈看戲；有的在酒樓茶肆喝酒聽曲；有的趁機(jī)去望從未見過面的列祖列宗。待到雄雞報曉，鬼市收市時，大多數(shù)的游魂心滿意足地回到各自的軀體。少數(shù)游魂樂而忘返，就留在陰間了。翌日，陽間一片哭聲。我們?yōu)槟切┗昶遣粴w的親人請來和尚道士念經(jīng)畫符招魂。親人撕心裂肺的呼喊及和尚道士的經(jīng)文符咒能招回一些不貪玩的游魂，一些玩性大的在七天身體腐爛后，就長離人間了。因此，農(nóng)歷三月初三就成了人間恐怖不安的日子，被人們稱為“鬼節(jié)”。

　　不管人們?nèi)绾慰謶郑�每年三月三的“鬼�?jié)”還是照常光臨�！肮砉�(jié)”前夕，人們都擁到廟里燒香磕頭，祈求神靈菩薩保佑。人間濃烈的香火，直沖到觀音菩薩的蓮花座前。觀音掐指一算，知道了人間燒香的原委。一天晚上，她托夢給一個老奶奶：“我是南海觀音菩薩，知道人間有難，特來拯救你們。我增你仙草一株，用它和面做粑粑吃下，三月初三保管無恙。

　　老奶奶一覺醒來，手里果然拿著一株青茸茸的小草，仔細(xì)一看，跟地里長的青蒿一樣。她把觀音菩薩托夢贈草的事告訴鄉(xiāng)親，大家都很歡喜，忙到地里去采摘青蒿，磨面做粑粑吃。說也奇怪，凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過了“鬼節(jié)“關(guān)。這個消息很快傳遍各地，每年三月三前夕，姑娘婦女就成群結(jié)隊(duì)到山間地里采摘青蒿做粑粑。直到現(xiàn)在，霍山民間還有三月三吃蒿子粑粑的習(xí)俗呢。

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