弋江羊肉

　　風(fēng)味鮮美，物美價(jià)廉深受廣大群眾的喜愛(ài)，它的美名也譽(yù)滿省內(nèi)外，可謂家喻戶曉。制作工藝上有秘訣：選本地嫩一些的鮮山羊肉，切成大塊與雜碎放入熱水鍋中用急火燒開(kāi)，頂出血?dú)馀K味，撇去浮沫，再切成小塊后加涼水，再加蔥姜等佐料燉熬，待羊肉八成熟時(shí)加入精鹽、冰糖、辣椒、醬油，燒好盛盆時(shí)加入味精、香菜。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經(jīng)補(bǔ)血，益腎壯陽(yáng)，強(qiáng)精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。

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