虹螺峴干豆腐

　　座落在虹螺山腳下的虹螺蜆鎮(zhèn)盛產干豆腐。名噪東三省的虹螺峴大集，客商如云，購銷兩旺。 來虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆干豆腐。

　　虹螺蜆干豆腐以“干薄細”著稱。 所謂“干”是指豆腐壓得實，相對來講沒有水份，相當干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙；“細”是指豆腐里不含豆渣。 “干薄細”是虹螺峴干豆腐三絕。

　　虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。 干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜消暑清熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門冒汗。 因為干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以不論尊卑都可上桌。

　　在北戴河餐館，虹螺峴旅游者拿出帶來的干豆腐便引來圍觀者的贊嘆聲，嘗一口，便產生濃厚的興趣。

　　虹螺峴干豆腐卷大蔥是葫蘆島風味名菜之一。