炸油馓子，是先把面劑搓成筷子粗圓條，盤(pán)繞成七八圈，然后繃在長(zhǎng)筷子上下油鍋，炸到黃脆便可出鍋。舀一碗香噴噴的黃米湯，把馓撤子撅成小段泡進(jìn)去，就是“米湯油馓”了。有詩(shī)四句為證；“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金�！痹�(shī)人把金黃色的馓于比作佳人臂上的金鐲，說(shuō)是由于晚來(lái)嗜睡不小心壓扁了。真是浪漫動(dòng)人。
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