巴西烤肉

　　原始的炭火烤制，美洲卡烏秀族的風(fēng)俗流傳了數(shù)百年。濃郁的炭香，肥嫩的肉質(zhì)，激昂的拉丁音樂，瑪雅巴西烤肉以現(xiàn)代的就餐方式，讓我們花32-58元不等的價格，就能輕松感受到幾百年前遙遠的巴西那火熱的異域風(fēng)情。

　　整個巴西烤肉店最經(jīng)典特別的就是一間透明玻璃圍起的“烤屋”了，幾個廚師手持巨大的鋼棍，在炭火上熟練地翻動著各式烤肉，刷上秘制醬汁，一陣陣濃煙騰起，伴隨著濃郁的香氣從一個小窗中涌出。

　　每每烤好一款，服務(wù)生便拿著叉滿肉的粗鋼棍一桌桌走過去，即時割下給食客，肉汁飽滿，原始而惹味。

　　菜品多多搭配均衡

　　異常寬敞的大廳，滿目鮮亮，墻上涂著艷麗古樸的風(fēng)情畫。自助區(qū)分為色拉、甜品、中西配菜、日式料理和烤屋五個部分，供應(yīng)著三十多種烤肉和近二百種中西菜肴。

　　沙拉清爽新鮮，品種繁多，豐富的纖維和清淡的口感是火熱的燒烤的完美補充。除了現(xiàn)成的土豆沙拉和吞拿魚沙拉外，還有一個小小的DIY沙拉臺，青瓜、圣女果、生菜等各式果蔬任意搭配，最特別的是有千島醬、黑醋和沙拉醬等九種囊括了世界各地沙拉口味的調(diào)料。

　　甜品區(qū)有各種蛋糕、布丁、雪糕幾十種，最適合吃完味道濃郁咸香的烤肉后安撫味蕾；日式料理供應(yīng)幾款壽司和現(xiàn)場煎制的培根；中西配菜除了海鮮、蔬菜、牛肉、炒飯、意粉等幾十種外，還供應(yīng)老火靚湯和各式糖水。冬季干燥，人容易上火，而新鮮熱辣的烤肉更是熱上加熱，這時候喝一杯敗火湯、吃一碗西米露或一例龜苓膏，當(dāng)場把“火”熄滅，就可以放心地繼續(xù)享受快感了。

　　聲味互映拉丁風(fēng)情

　　當(dāng)夜暮降臨的時候，由三人組成的菲律賓樂隊開始在餐廳一旁的舞臺上邊彈邊唱獨具特色的音樂，伴著一陣陣烤肉的騰騰熱氣，店中氣氛很是輕松熱烈。

　　手拎大大一串的各式烤肉的服務(wù)生穿梭在餐桌間，剛烤出的肉還在冒著白煙，身著牛仔服的服務(wù)員時不時停下來瀟灑地揮刀割肉，讓食客感受到一陣濃濃的拉丁風(fēng)情。

　　現(xiàn)場還有日式料理區(qū),供應(yīng)壽司。

　　烤肉的色、香都很誘人。

　　要吃就吃三頭肌

　　據(jù)該店經(jīng)理介紹，烤肉師傅是專門從巴西聘請來的，使用巴西特有的傳統(tǒng)香料和配料烹飪烤肉，火候掌握和燒烤技巧都具有很強的巴西特色，烤肉水平很有保證。

　　三十多種烤品中經(jīng)理隆重推薦烤牛三頭肌，稱它為“最好的烤肉”。取材于牛肩兩塊三角肌肉用紅酒閹制過，肉質(zhì)緊實，內(nèi)瘦外肥。一根鋼棍叉有三塊，細細烤制過程中外層肥油大部分會被炭火烘出，所以吃的時候口感鮮嫩多汁卻不會覺得太過肥膩。烤制過程中除了一般烤肉刷的油和香料，還會配上特殊的葡萄汁、巴西香葉等香料，外熟內(nèi)生。為客人切掉外層熟肉后，還會回爐再烤，如此循環(huán)。

　　烤羊腿也是巴西烤肉的一大特色。別看羊腿不大，烹飪起來可是相當(dāng)費時費力很見功底。據(jù)介紹，一條羊腿要烤制長達六七個小時，同時為了讓各種特有醬料充分吸收入味，鎖住豐富肉汁，廚師會用錫紙把它整個細細包裹起來。漫長而細心的烤制以后，濃香撲鼻，肉味厚重，沒有一絲流失。

　　除此之外，培根素菜卷中間夾入豆角細細卷起烤制，一口咬下，柔韌包裹著爽脆，咸香伴隨著清甜，很受顧客歡迎；炭烤西冷則是一次插四塊方形肥瘦相間的牛肉，刷上特制的巴西烤料，炭火燒至七八成熟，肉質(zhì)鮮嫩、炭香十足；烤雞翅雖聽起來很普通，但因為火候的把握和配料的獨特，大人小孩都非常喜歡；另外烤雞心、烤大米龍、烤豬排、烤香蕉、烤菠蘿等等三十多種包羅萬象的烤品各具特色，都值得一嘗。