牛尾

　　內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。以內(nèi)蒙古草原鮮牛尾為主要原料，配以雞腿、魚肚、海參、口蘑等煽制而成。此湯萊是解放前由已故特一級(jí)廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府事廚時(shí)所創(chuàng)。口味咸解，清澈見(jiàn)底，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　全羊湯

　　內(nèi)蒙古風(fēng)味湯菜。俗稱羊雜碎湯。把羊心、肝、肺、腰子、口條均生切成薄片，下入煮羊肉湯內(nèi)，后放熟羊肚片、腸片，加以佐料而食。場(chǎng)菜味鮮、辣、香而不膩。也有選用熟料制作的，兩種用料風(fēng)味各異。市肆餐館經(jīng)營(yíng)頗多，深受群眾歡迎。

　　烤豬方

　　　內(nèi)蒙古傳統(tǒng)烤制菜肴。食用時(shí)配黃瓜條、蔥段、甜面醬。肉香純正，肥而不膩。此菜是內(nèi)蒙古已故特一級(jí)烹調(diào)師吳明的佳作，在全區(qū)享有烤制菜肴之魁的聲譽(yù)。

　　蜜汁天鵝蛋

　　內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜。以土豆為主要原料，配以面粉、蛋黃烹制而成。此菜系已故特一級(jí)廚師吳明在1948年為董必武司廚時(shí)所創(chuàng)。曾參加技術(shù)表演，深受區(qū)內(nèi)外群眾的喜愛(ài)。

　　酒鍋牛三寶

　　　在清燉牛尾的基礎(chǔ)上，加上發(fā)制并切好的牛蹄筋片，發(fā)制改刀成菊花形的牛鞭，再加入發(fā)制好的香菇或口蘑等輔料，調(diào)上味，點(diǎn)燃酒精鍋蓋上蓋上席，由服務(wù)人員起蓋。客人食之有補(bǔ)氣壯陽(yáng)、提神祛寒、美容潤(rùn)膚的功效。