吃魚鮮是食不厭精的腳踏實地執(zhí)行手冊，就因為魚鮮是食材金字塔尖上那一點點。當(dāng)然這“一點點”會隨著季節(jié)的變化而變化，春天是長江中下游河鮮，夏末是云南的菌類，我們就在此時遵守孔子所講：“不時，不食。割不正，不食�！睉�(yīng)時而食，且只吃原產(chǎn)地的美味，以此達(dá)到“食不厭精”。

　　金菜府土魚館 石鍋魚獨一份

　　冬日吃清蒸河鮮是不是覺得有點不過癮？似乎在溫度最低的季節(jié)一定要吃點什么勁爆的才能驅(qū)走嚴(yán)寒，熱氣騰騰的石鍋魚一定會是不錯的選擇，當(dāng)看到鍋里咕嘟咕嘟冒著氣泡的湯底時，不由自主涌上心頭的熱乎勁兒就會讓我們很溫暖。

    一看土魚館的名號，就知道這兒一定是吃魚的行家。果不其然，剛一進店就看到魚缸里各種連名字都沒聽過的魚在游來游去。這個連布置都追求四川農(nóng)家風(fēng)格的餐館，口味主打也是地方風(fēng)味。

    石鍋魚就是這里的招牌之一，幾乎桌桌必點，一圈人圍著大口石鍋翹首企盼的樣子，比圍個暖爐還要熱鬧。別以為一和石頭沾邊就遠(yuǎn)離了細(xì)膩。經(jīng)過麥飯石打磨而成的石鍋里蘊含的全是營養(yǎng)，各種天然微量元素讓女生享用鮮美魚肉的同時還能美肌潤膚，不愧是一個藥膳食法。鍋里的湯是早早就熱上的，高湯浸透了四川本地的各式調(diào)料，成就了一種全新味道。聽著高溫下的嗞嗞聲，把一片細(xì)嫩的魚片滑入鍋中，兩三分鐘后，焦嫩鮮香的魚片便出鍋了。用筷子輕輕一夾，魚刺就掉下來，那份濃郁香辣味早就深深進入魚肉細(xì)膩的組織中，即使咽下肚，口中還依然香氣十足。

　　點評：只有魚未免太單調(diào)，各種燙菜是豐富口味的好選擇，菜的清香與石鍋搭配，一定別有一番滋味在口中。除了石鍋魚，新奇的嘚啵魚也是個好選擇，墊底的折耳根給用油澆熟的魚片降些火氣，蘸上自制醬料后，那份暢快也是回味無窮的。

　　人均消費：45元

　　地址：朝陽區(qū)建國門外南郎家園甲1號大北賓館1-2樓

　　王家渡 魚鮮火鍋入門店

　　相信每個城市都會有大批對川菜眷戀無比的發(fā)燒友，從宮爆雞丁、魚香肉絲這些菜的聞名于世就能看出。

    近些年，起源于瀘州的四川火鍋也極其火爆，成為涮界另一派典型代表。人們對這種十足的辣幾乎到了癡迷的程度。想吃這種流行食物盡管容易，但味道的千差萬別也讓我們困惑到底什么才算正宗。

    王家渡的川鍋讓我們找到衡量的標(biāo)準(zhǔn)，由眉山本地師傅做出的火鍋味道自然不會含糊。除了秘制調(diào)配的湯底誘惑，最吸引人的便是作為主料的各種河鮮。小到黃辣丁，大到江團，這里都應(yīng)有盡有。一端上鍋，香氣就隨著一起飄散開。鱸魚和江團被切成薄薄的魚片冰鎮(zhèn)在盤中，每片上帶的整齊魚皮令人佩服刀工的細(xì)膩。一片下鍋，只需幾秒鐘便可開動。鱸魚的脆嫩口感在香油底料的配合下讓人越嚼越香，連牙齒都充分感受到豐盈的香氣。黃辣丁是被竹簽穿好上桌的，為的就是方便客人食用，這種魚不比鱸魚，需要慢慢煨熟才算入味，等的時間也較漫長。不過只吃一口，便知道這等待是值得的，細(xì)嫩的魚肉入口即化，比豆腐更勝一籌。假如喜歡蘸些調(diào)料，海鮮味兒也許會讓你有更美妙的味覺享受。

　　點評：如果一個人想在中午也吃到這些鮮美之味，商務(wù)套餐應(yīng)該是個不錯的選擇，48元/位，有三種套餐選擇，還有各種蔬菜豐富你的午餐營養(yǎng)。美味是有原因的，不僅用的是四川本地材料，就連湯底也是熬燉了幾小時的高湯。各式湯底滿足不同口味的人，清湯麻辣和番茄都是不錯的選擇。

　　人均消費：90元

　　地址：朝陽公園南路8號棕櫚泉生活廣場3層