與長沙一樣，益陽的美食也離不開一個“辣”字，很多美味都是一個“辣”字當頭，湖南人愛吃辣，還做出了品牌——“辣妹子”辣食品，把美食細分幾種辣口味，廣銷全國。

　　除了辣，益陽也有自己獨有的特點，那就是“鮮”，遠近聞名的資江魚，沅江銀魚都以細小、味鮮贏得眾人的好評，具有美容健體功效的湘安仙筍也受到人們的青睞，到益陽一游的人絕對不能錯過。

　　桃江縣出產(chǎn)的快餐米粉顏色潔白、外表光滑，粗細均勻，用80度開水浸泡4分鐘即可食用。而且不糊湯，不斷裂，柔軟爽口，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。由于該米粉是工程師張炳林負責研制出來的，故人稱“炳林快餐米粉”。

　　桃江縣出產(chǎn)的豆?jié){晶、豆腐花是選用純正黃豆、蔗糖等主要原料，采用科學方法精制面成。營養(yǎng)豐富、清香可口，無豆腥味，不含膽固醇，對防治高血壓、冠心病，動脈硬化都有良好作用。

　　益陽排糖歷史悠久，名揚洞庭湖水鄉(xiāng)。排糖大如煙盒，呈乳白色，全身芝麻布滿均勻。長寬厚度相適應。一般每市斤20至40片。體內(nèi)呈四個大孔。64個小孔。1024個微孔，孔細勻密，手捏即碎，成杉比狀，內(nèi)質(zhì)泡松、枯脆、醇香正甜。玉蘭片“為特種貢品，以冬筍用炭火烤之，歲出一千擔�！彼�鮮嫩爽口，乃下酒佳肴。