北京美味宮廷小吃

　　梅園乳品店

　　從第一家梅園臺基廠店開業(yè)，到今天已發(fā)展到擁有三十家分店的大型三元梅園乳品發(fā)展有限公司。

　　宮廷奶品乃宮廷御膳之珍品，后傳入了民間，有詩云：“奶茶有鋪獨京華，乳酪如冰浸齒牙”。贊譽了宮廷奶品的做工精致、口感細膩、鮮新美味和不可多得。為了使這一美味珍饈源遠流長，北京市牛奶公司當年聘請末代皇帝的胞弟溥杰先生、相聲藝術(shù)大師侯寶林先生為名譽顧問。聘請御膳房傳人指導(dǎo)、挖掘、整理了十幾種宮廷秘方，將這特有古老的傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代企業(yè)文化相結(jié)合，帶給人們?nèi)�新的飲食觀念。梅園的宮廷奶品曾二次東渡日本參加世界食品博覽會受到世界各國的贊譽。

　　為將這一中華民族特有的奶品文化發(fā)揚光大，2004年8月，由北京三元食品股份有限公司和北京市牛奶公司共同出資1000萬元，成立了北京三元梅園乳品發(fā)展有限公司。

　　三元梅園健康、務(wù)實、前導(dǎo)的理念及飲食方式，正越來越被現(xiàn)代人所推崇。正像原西班牙大使夫人所贊美的：“面包配奶酪干，比荷蘭任何高貴的cheese都夠味道，是中國高貴的不黏牙的太妃奶”。

　　三元梅園在您享受美食的同時，伴著浪漫輕柔的音樂，讓您體會到和諧、高雅的內(nèi)涵，飽領(lǐng)現(xiàn)代生活氣息。

　　門釘肉餅

　　門釘肉餅象征永遠吉祥。傳說清御膳房為慈嬉做了一道餡食的點心，慈嬉吃過后覺得很適口，問廚師這種食品叫什么名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽，就隨口回答說‘門釘肉餅”，門釘肉餅象征永遠吉祥。

　　門釘肉餅選擇牛肉的上腦和鮮嫩肥瘦相間的部位剁成餡，調(diào)以香油、洋蔥、鮮姜、花椒等輔料拌制，用精白面粉.和成松軟面皮，包成像宮廷紅門上的門釘形狀，一直徑4厘米，厚2厘米，放在鐺中煎烙成熟，可算得皮薄餡足的一種美食了。它外焦里嫩，清香潤口，咬一口鮮湯四溢。風(fēng)味獨到。