馬背上焙肉，樹皮中卷烤，燒紅石頭烙燜，地熱噴口熏蒸，嚼爛后吐出的食品也能混合成名貴佳肴———世界民間傳統(tǒng)的烹調(diào)術(shù)，千奇百怪無所不有。

　　馬背搗焐

　　阿根廷潘帕斯草原地區(qū)居住的高卓人，是一支游牧民族，在清晨，牧人們出發(fā)放牧之前先把生肉切成薄片，然后放入馬鞍底下，經(jīng)過放牧人一天的騎奔顛搗，馬背產(chǎn)生的熱量便把鞍底的肉片焐熟了，晚上，人們休息，取出肉片，用適口的調(diào)味品拌之，便是一道別有風味的佳肴，當?shù)厝朔Q之為“馬背搗焐”。

　　地熱蒸制

　　新西蘭的地熱 能源特別豐富，新西蘭人在長期的生活實踐中摸索出了這樣一種奇特的熟制食品的方法：在地熱噴口孔上架幾根木棍，上扣一個大木蓋，這就形成了最簡單的蒸籠，在蒸籠里放上牛肉、羊肉、馬鈴薯等，到了熟透的時間，便掀開蒸籠，取出熱氣騰騰的食品，瞧，多么簡便的方法，既干凈，又方便。當?shù)厝朔Q之為“夯吉”。這種方法烹制出來的食品對人體健康大有益處。