名吃細嚼

　　老北京名吃的由來從這兒說起……

　　面茶：

　　有詩說：“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加。” 面茶是以小米面熬制而成，盛到碗中后先澆上一層芝麻醬，然后再撒上用芝麻、鹽、花椒等研磨好的“花椒鹽兒”。面茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕不會用這樣的吃法。

　　驢打滾：

　　有一次慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。于是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監(jiān)來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什么呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’�！睆拇耍�就有了驢打滾這道小吃。

　　艾窩窩：

　　清人李光庭的《鄉(xiāng)諺解》一書中找到了艾窩窩的來歷，有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：“御愛窩窩�！� 后來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說“御”字，所以省卻了“御”字而稱“艾窩窩”。

　　桂林米粉

　　名吃：酸辣粉、自制酸菜、砂鍋飯

　　店址：新街口豁口真維斯專賣店旁胡同口

　　川嫂麻辣燙

　　名吃：味道正宗的川味葷素串兒

　　店址：西城區(qū)護國寺大帽兒胡同內

　　康仔云吞面館

　　名吃：鮮蝦云吞面

　　店址：新街口南大街32號

　　雌契烤翅

　　名吃：烤雞翅、烤饅頭片

　　店址：護國寺大街(護國寺花店對面)

　　長城野生油栗

　　名吃：栗子

　　店址：新街口北大街92號

　　老北京爆肚

　　名吃：爆肚、肚仁、火燒、涼拌羊雜、羊肉汆面

　　店址：趙登禹路甲44號