茶餐廳

　　茶餐廳：香港市民的文化招牌

　　對(duì)訪(fǎng)港游客來(lái)說(shuō)，要領(lǐng)略地地道道的“港式文化”，方式有很多。不過(guò)，其中最具風(fēng)味的，莫如花半個(gè)小時(shí)，享受一下港式茶餐廳文化。

　　以獨(dú)具風(fēng)味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷熱飲品，當(dāng)中又以刨冰類(lèi)最受歡迎，其中“紅豆冰”、“菠蘿冰”，更是盛暑時(shí)候的熱賣(mài)小品。

　　茶餐廳已成為香港招牌，最偉大發(fā)明是聞名中外的“絲襪奶茶”。港式奶茶或凍鴛鴦(新興奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的飲料。

　　小吃方面，亦是從西方演變過(guò)來(lái)。不少傳統(tǒng)茶餐廳，都具備自己的面包工場(chǎng)，制作各款咸甜面包糕餅，于早餐及下午茶時(shí)段推出，其中以“菠蘿包”、“雞尾包”、“腿蛋包”、“蛋撻”及“紙包蛋糕”最受青睞，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心愛(ài)的茶餐廳享受一番。

　　一間具規(guī)模的茶餐廳，必然具備“粥”、“粉”、“面”、“飯”四類(lèi)食物以饗食客。“粥”，貴乎其綿綿之“粥底”，“粉”則以家傳戶(hù)曉之“干炒牛河”為代表，特別注意其“鑊氣”，“面”則以傳統(tǒng)之粵式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“魚(yú)蛋面”為代表。至于“飯”，一般以“中飯西吃”的“碟頭飯”配例湯最受歡迎。具備粥粉面飯，食客就不愁沒(méi)有選擇了。

　　在香港，最富當(dāng)?shù)靥厣�的�?dāng)然是港式茶餐廳，它是感受地道的港式市民文化的絕佳地。銅鑼灣的渣甸坊、時(shí)代廣場(chǎng)、利舞臺(tái)廣場(chǎng)、百德新街等地方就集中了不少這樣的茶餐廳。