蕎麥面

　　日本

　　特別推薦：蕎麥面

　　蕎麥面寓意健康和長壽

　　日本著名作家栗良平的《一碗清湯蕎麥面》曾經(jīng)給許多人帶來感動和激勵，這篇家喻戶曉的作品提到日本人過年必不可少的傳統(tǒng)美食——蕎麥面。日本很多地區(qū)都有種植蕎麥，蕎麥面的歷史可以追溯到江戶時代。當時的蕎麥面是人們祈求幸福的食品，如今還有很多人常把蕎麥面作為禮物送人。據(jù)說，按照傳統(tǒng)風俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃蕎麥面。正是因為蕎麥面在日本人心里的特殊地位，所以它又被稱為“年面”。

　　食用方法：現(xiàn)在在廣州的日本餐館也可以吃到蕎麥面，中森名菜的冷蕎麥面，面條爽口，湯底味道也不錯。長長的面條寓意健康和長壽，而且咬斷蕎麥面還寓意著咬斷厄運和負債，寄托了對來年的美好希望。

撈起魚生

　　新加坡

　　特別推薦：撈起魚生

　　“撈起魚生”味道鮮美，寓意“風生水起”。

　　新年里，新加坡人則一定要吃“撈起魚生”，它的色彩豐富，味道鮮美，由于象征“風生水起”，寄托著人們對來年幸福的希望，有很好的兆頭，因此廣受歡迎。廣州一些粵菜酒樓如漁米之鄉(xiāng)、鵝公村等也有類似的菜式，味道還真不錯哦。

　　食用方法：這道菜吃的時候要用筷子把魚生和生菜、西芹、紅蘿卜等多種配料拌勻。