中式沙拉

　　中式沙拉

　　中餐的蔬菜可說(shuō)是五花八門，但因?yàn)榱?xí)慣的原因，中餐里很少有生吃蔬菜的習(xí)慣.所以參考川菜的麻醬鳳尾，我們將各種各樣典型中式蔬菜集中在這菜品上，拌我們同樣熟悉的麻醬陳醋汁，讓事實(shí)證明中餐也能夠做出很豐富的沙拉來(lái)。

　　準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘

　　制作時(shí)間：10分鐘

　　食材：紫貝天葵2片，莧菜葉2片，芹菜5克，百合3瓣，核桃2顆，番茄心1個(gè)，菠菜，油麥菜葉5克，青筍絲5克，芝麻少許，鵪鶉蛋1只，黃瓜1塊約3克，西藍(lán)花5克，無(wú)花果半個(gè)

　　調(diào)料：芝麻醬20克，陳醋20克，糖20克，紅油少許，香油3克

　　做法：

　　1. 將鵪鶉蛋煎熟，西藍(lán)花用水汆熟，其他蔬菜洗凈。

　　2. 把調(diào)料調(diào)和成醬汁備用。

　　3. 將1的蔬菜整齊碼放在盤上，食用時(shí)倒上2即可。

　　菜式特點(diǎn)：清清爽爽的顏色跳躍卻也和諧，正是當(dāng)季的食材，色澤正，品相干凈新鮮，給人在清晨帶著露珠的感覺(jué)。糖果色的一盤，味道如其外表一般讓人喜悅。絕對(duì)是健康和好味的最佳搭配，況且既然是中式沙拉，就會(huì)用中式的調(diào)味料去搭配，蘸一點(diǎn)麻醬，讓輕薄的蔬果在口中化開(kāi)。

　　建議配酒：曼提尼雅安托諾普洛斯莫斯科斐雷羅干白葡萄酒

　　關(guān)鍵詞：中式沙拉、麻醬