燒罕鼻 

　　名稱：燒罕鼻

　　介紹：罕鼻同熊掌、飛龍被稱為大興安嶺中“三絕”，是聞名國內外的山珍之一，可制成“紅燒罕鼻”、“清燒麒面”、“燒罕鼻卷風”等，是酒席上聞名中外的八珍名肴之一。

　　罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。

　　駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質、脂肪、無機鹽等。