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中國(guó)寧夏石嘴山特色菜:糖醋黃河鯉魚(yú)

http://m.bzdxx.com  2008年07月28日09:27  新浪旅游


糖醋黃河鯉魚(yú)

糖醋黃河鯉魚(yú)

  名稱: 糖醋黃河鯉魚(yú)

  介紹: 黃河鯉魚(yú)遠(yuǎn)近馳名,據(jù)《本草綱目》等古代醫(yī)書(shū)所述,黃河鯉魚(yú)還是入藥的補(bǔ)品,具有養(yǎng)肝補(bǔ)腎之功能,并對(duì)孕婦水腫、月經(jīng)不調(diào)、中耳炎、赤眼病等,有一定療效。選用鮮活的黃河鯉魚(yú),去鱗、剖腹、去內(nèi)臟、洗凈;在魚(yú)脊上切成斜刀紋,裹漿,放入油鍋炸到泛金黃色,撈起裝盤(pán),澆以另烹制的糖醋調(diào)汁而成。色澤明亮,外焦內(nèi)嫩,鮮美可口。

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