團(tuán)年飯

　　每逢除夕晚上，全家要團(tuán)聚一起共進(jìn)晚餐，俗稱“團(tuán)年飯”。飯菜非常豐盛，有大魚大肉做成各種美食菜肴，一家人相互敬酒，婦女和小孩也要喝一點酒，表示全家歡樂。米飯大多用木甑蒸制，寓意口糧豐足，酒和飯菜都要有余有剩，表示來年吉利，豐衣足食。

　　年飯

　　大年初一第一餐，俗稱“年飯”。不管幾代同堂，都要圍桌吃飯，那怕是嬰兒也要抱到媽媽懷里，用筷子點幾點湯吃。菜肴特別豐盛，大都不用雞(因雞同饑音)，卻用各種肉制的佳肴，擺滿一桌，經(jīng)濟(jì)條件好的人家，菜肴更加高貴。無論貧富，但有的菜不能少，魚同(余)音，寓意有余，即使買不到鮮魚，也要用大點的干魚代替。

　　豬肘子和豬腳(最好是前腳)也是不可少的一道菜，俗稱“抓錢爪”。另一個是青菜，全家都要吃幾口，寓意在新的一年清清潔潔，既可抓到錢，還有余有剩。連米飯也吃前年糧，大多將除夕剩飯用甑蒸熱，俗稱“年根飯”，年根飯又稱“飯根”、“飯娘”，是一種留剩飯過年的祈福活動，亦是形成已久的飲食風(fēng)俗。

　　接年飯

　　亦稱“接年客”、“接春酒”。民間在春節(jié)期間，各家各備酒席，宴請親屬和相好的鄰居朋友，舊時佃農(nóng)還要請東家喝酒。現(xiàn)代接春酒之風(fēng)，仍傳舊習(xí)。

　　吃元宵

　　元宵是湯圓的別稱。舊俗元宵節(jié)要吃湯圓，故稱“吃元宵”。昔時民間在正月十五用糯米磨漿吸干成面，做成球形有餡食品煮吃，城鎮(zhèn)居民多在市場購買。吃元宵習(xí)俗流傳至今。

　　薺菜蛋

　　農(nóng)歷每年三月初三日，民間大都用地菜子煮雞蛋，加放紅糖，每人吃一個或三個(成單)雞蛋，即是賞青，又可滋補(bǔ)身體。地菜子是薺菜的俗稱，含有多種氨基酸、維生索以及蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵多種元素，性涼。功能涼血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾、腎炎等疾病。此俗經(jīng)久不衰，尤以當(dāng)代城鎮(zhèn)居民，每逢三月三前后，到市場購買薺菜，煮蛋服食。

　　谷雨茶

　　谷雨是一年二十四節(jié)氣之一。桃江、安化縣一帶村民在這天采摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶，俗稱“谷雨茶”。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、皰子。

　　立夏蛋

　　民間每逢立夏，各戶有吃煮雞蛋和米它子的習(xí)俗，米它子俗稱“干它子”，用米漿煮干炒熟，捏成球形它子，形若湯圓，用豬油或臘肉炸油放湯，將干它子再煮開，每人吃一至兩碗。相傳立夏吃了團(tuán)雞蛋和干它子能強(qiáng)身健骨，行動有勁。俗有“立夏吃蛋，石頭都踩爛；立夏吃它，石頭都踩破”之說。

　　粽子

　　古稱“角黍”。是漢族端午節(jié)傳統(tǒng)食品，流行全國，相傳由人民紀(jì)念愛國詩人屈原而來。早在魏晉之時，宋陳元靚《歲時廣記》卷二十一“端午上”引南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》稱：“屈原，楚人也，遭讒一不見用，以五月五日投汩羅之江而死，楚人哀之，至此日，以竹筒貯米，投水以祭之。漢建武中，長沙區(qū)回忽白日見一士人，自云三閭大夫，謂回曰：‘聞君當(dāng)見祭，甚善，但常所遺，每為蛟龍所竊，今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以彩絲纏之，此二物，蛟龍所憚也’�；匾榔溲�，反復(fù)見原感之。今世人五月五作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汩羅之水遺風(fēng)也”。

　　南朝梁宗懔《荊楚歲時記》引周處《風(fēng)士記》有“謂之角黍，人并以新竹葉為筒粽”的記載。爾后，代代相襲，每到端午節(jié)，民間竟相作粽，商店亦有出售，從端午時投水中祭祀屈原，漸發(fā)展成祭祀神佛祖先。

　　節(jié)日饋送和食用，唐宋盛行，官民皆備，市場爭售，花樣日多。唐明皇有“四時花競巧，九子粽爭新”的詩句。自唐至清，還多做為進(jìn)獻(xiàn)、賞賜之物。新中國成立后，大多作為人民的節(jié)日食品。以糯米為主料，輔以裹豆沙、棗泥、什錦等粽餡。農(nóng)村大都是采用新鮮粽葉包制，城市居民除部分中老年婦女買粽葉、糯米自制外，大多在節(jié)日里到市場購買。

　　月餅

　　是中秋節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日食品。月餅是一種圓形有餡的餅餌，取團(tuán)圓之義，為中秋節(jié)應(yīng)時食品，表示全家團(tuán)圓歡樂，也是中秋節(jié)看親戚友人的禮品之一，至今相傳古俗。民間還有在中秋節(jié)做糍粑的習(xí)俗，糍粑用糯米飯舂爛如泥，再做成一個個圓餅，吃時用油煎熟放糖，與月餅同義，也成為中秋節(jié)看親屬的禮品。

　　年糕

　　亦稱年粑粑。民間歷來在農(nóng)歷臘月下旬有做年粑粑的習(xí)俗。城市用糯米漿做成長條形的年糕，在市場銷售。農(nóng)村的年粑粑有各種花樣，有斗笠形的，也有木模印成各種花紋的印子粑粑，還有做糍粑的，均是節(jié)日食品和過年做人情的時令禮品。

　　丘陵山區(qū)多為印子粑粑，湖鄉(xiāng)大都做糍粑。湖區(qū)做糍粑要請人幫忙，有做幾斗米或幾擔(dān)米糍粑的，將糍粑切成小方塊，用冬水浸在缸里陸續(xù)食用，可存放兩三個月。

　　做糍粑越多也標(biāo)志著慶豐收和預(yù)兆來年吉祥之意。無論山鄉(xiāng)和湖鄉(xiāng)在做年糕那天，不管來了任何人，主家都要請來人吃粑粑，讓來客歡心，討個吉利。如有人上門還錢，預(yù)兆人財興旺，更為吉祥。