隨著國民經(jīng)濟收入的提高，人們對吃飯早已不滿足于吃飽就好，吃貨們滿城尋覓各種美食、各國料理。其中韓國餐廳因其獨特的料理方式和口感，始終擁有大量的粉絲，基本上每座城市都有好多家韓餐廳。雖然家家都標榜自己是正宗的，如果只是普通吃吃到是還好，但要是和韓國本土的餐廳比起來，那還是有差距的，這種差距不止是口感，更多體現(xiàn)在食材上。然而前些天去了趟東北的吉林延邊地區(qū)，在當?shù)夭蛷d吃到的韓餐，比我之前在韓國首爾、濟州島等地吃到的更加美味，這是什么原因呢？

　　了解的朋友會知道，延邊是我國唯一的朝xian族（以下簡稱朝族）自治州，朝族人口占總?cè)藬?shù)的百分之37.7。走在延邊地區(qū)的街道上，所有建筑的標識、商店的門頭等，基本上都是用兩種語言來標注的。正宗的韓國料理，不會用任何的化學(xué)添加劑，講究用最簡單的烹飪來突出食物的本色，辣、酸、甜的味道非常開胃，令人欲罷不能。長期以來，受朝族飲食文化的影響，當?shù)卦缫研纬闪俗约邯毺氐娘嬍沉?xí)俗，即使是生活在延邊的漢族人，也十分喜愛朝族的飲食。

　　午后抵達延邊自治州的首府延吉市，因為飛機餐吃的比較簡單，入住國際飯店后，想再吃點又不想跑太遠，于是就在酒店二樓的餐廳點了石鍋拌飯。原本并沒有對酒店里的餐飲抱太大希望，沒想到吃上一口后簡直驚艷了，比我之前在韓國吃到的石鍋拌飯好吃太多。

　　大醬湯是當?shù)厝穗x不開的美食之一，主料是豆腐、土豆、黃豆芽、西葫蘆、小白菜等，加水直接燉熟，以朝族的大醬代替食鹽，不加任何味精，口感卻異常鮮美。在延邊地區(qū)有個說法：“三天不喝醬湯，渾身就沒勁”。

　　這是我們第一天的晚餐，在延吉考世茂民俗山莊。這是一家正宗的朝餐廳，服務(wù)員都是朝xian過來的，凡是朝族生活中的美食都可以在這里品嘗的到。

　　石鍋牛肉。喜歡看韓劇的朋友對這道菜應(yīng)該不會陌生，劇里經(jīng)常出現(xiàn)。

　　辣白菜炒五花肉，辣白菜也就是我們常說的韓國泡菜，是朝族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

　　這兩菜的名字忘了，都很好吃，尤其是右邊這道。這家餐廳的服務(wù)員都很漂亮，但不能拍照，吃飯的過程中還會上臺表演民俗歌舞，既飽了口福也飽了眼福。

　　原味豆腐，有點類似老豆腐的口感，沾上特制的醬料，鮮美無比。

　　延邊琿春市的“玉善烤串”，這是當?shù)睾苡忻囊患覠镜?，有好幾家連鎖店。燒烤的食材很新鮮，餐廳環(huán)境也很好。

　　炭火現(xiàn)烤，各種肉串放在烤爐上可以自動翻轉(zhuǎn)，不用擔(dān)心烤焦。每人一份特制調(diào)味料和調(diào)味醬，醮著烤串吃好美味。當?shù)赜芯渌自捳f“延邊美食在琿春”，還是很靠譜的。

　　冷面，是朝族人特別喜愛的食物，蕎麥面制成的面條非常筋道，酸甜冰爽的湯水，滑順潤喉，夏天吃起來特別爽口。

　　延吉“同感韓屋”，是一家傳統(tǒng)韓國料理店，用餐需要提前電話預(yù)約，每日套餐限量供應(yīng)，且每日主菜不同，沒得挑選。我們訂的是68元/位的套餐。開胃南瓜粥、各種特色小菜、五谷營養(yǎng)竹筒飯等等，樣樣好吃。

　　這是我吃過的最美味的烤魚，經(jīng)提前腌制再烤而成。剛端上來時，還有一種腌制的異味，沒想到吃起來卻是特別的好吃。

　　韓式烤肉，不用自己烤，烤好成品才上菜的哦。味濃醇厚，吃起來很香。

　　出于對這家餐廳的喜愛，多關(guān)注了下環(huán)境。整個餐廳布置的非常有民族特色，古樸文雅，四周還有朝族的炕桌包房。

　　地下一層，設(shè)置了一個展示朝族文化的大展廳，四周既是茶室也有展示朝族民居用途的功能。中間的大廳是多功能活動場所，平時經(jīng)常有手工花糕制作體驗、韓紙工藝學(xué)習(xí)、傳統(tǒng)茶禮體驗等豐富的活動，可以說把餐飲與傳統(tǒng)文化結(jié)合的非常妙了。

　　我們體驗了下手工花糕的制作，有老師現(xiàn)場指導(dǎo)，花糕是用優(yōu)質(zhì)大米制成各種原料，再手工做成各種精美的花形，再組合成一盤漂亮的成品。

　　這是我們當天做成的最終成品，是不是特別漂亮？都不忍下口了有木有。雖然看似復(fù)雜，其實在老師的指導(dǎo)下，制作過程并不難，有興趣的朋友可以去同感韓屋嘗試下。