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老北京走街串巷的小買賣(組圖)

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位于 北京 | | 2009年09月03日13:34

  昔日的老北京城,有很多專門串胡同走宅門的小買賣,其特點是本小利薄、價廉實用、貨到家門、和氣耐心、叫聲悅耳、童叟無欺。居住在胡同深宅大院里的人們,不需遠行便能在自家門口買到稱心如意的小雜貨、小吃食,這也是往日京城胡同文化的一景,現(xiàn)而今這種經(jīng)營方式和購物的習俗隨著時代的變遷和進步,串胡同的叫賣聲也只能在一些上了年紀人的閑談中,或是電視劇的鏡頭里尋找到一點感覺和追憶了。

  花樣兒·鞋樣兒

  每逢初夏,從河北一帶進京專賣花樣的小販便出現(xiàn)在四城的胡同里,一身干凈合體的褲褂、肩背一個藍布包袱,內(nèi)裝十多個大紙夾子把各種大小不同類型的替樣碼放在里面,老百姓習慣通稱為賣花樣兒、鞋樣兒的。

  它和民間剪紙類似,不同的是剪紙大多是用剪刀在有色紙上用巧手剪出各種花鳥魚蟲、福祿壽喜、人物風景等,供人們買去張貼或欣賞,而花樣鞋樣是在一沓白宣紙上用刻刀紋下來的各式各樣奇花異草、花邊圖案,專供家庭婦女繡花的一種替樣。心靈手巧的大姑娘小媳婦買來替樣在枕頭上、衣袖上、鞋面上、兜肚上、荷包上,按照圖案,栩栩如生地繡出喜愛的織物。

  賣花樣的小販習慣駐足在中小宅門或四合院門前吆喝,其叫賣聲也奇特異常,先是把“兒”字突出加重,而后是字句顛倒,用低沉悠長但十分悅耳的聲音喊出:“花樣兒挑——鞋樣兒挑”,這種叫賣聲在京城胡同里穿透力極強,深宅大院街坊四鄰的婦女聽到這種聲音,就是不買也要跑出來看個熱鬧,買賣人趁機選擇一方合適的凈地小心翼翼地解開包袱,一本本眼花繚亂的替樣吸引著來人的眼球,人們圍攏著挑選著、評論著、講著價錢,孩子們也調(diào)皮地學著小販的聲音把手捂在耳朵上喊著:“花樣兒挑——鞋樣兒挑”。

  牛筋兒豌豆

  在老京城的胡同里,一些帶有季節(jié)性的零食小吃數(shù)不勝數(shù),像什么肥爐香雞、姊妹蒸糕、硬面餑餑、梨膏麻糖、冰凍奶酪等等。牛筋兒豌豆這種讓人、特別是孩子們流口水的零食恐怕現(xiàn)在年輕的北京人也極少聽過和見過了。大概是因為小本經(jīng)營銷售量不大,尤其是制作手藝流程失傳的緣故,京城許多好吃不貴、品味獨特的小吃,漸漸地被后人所遺忘。即便是現(xiàn)在依然保留的品種,也正如人們所說:“是那個貨,不是那個味兒了”。

  牛筋兒豌豆的制作其實并不難,先把選好的大粒干豌豆洗凈后用溫水稍加浸泡,便下鍋用文火燜煮,同時加入花椒、大料、桂皮、茴香、豆蔻、食鹽等。放涼后嚼起來有股韌勁,清香適口回味無窮,休閑時間沏上一壺香茶或斟上二兩白干,配上牛筋兒豌豆別有風味,老北京走街串巷叫賣牛筋兒豌豆的小販多系回民兄弟,祖?zhèn)鞯氖炙,獨特的配料讓外行人望塵莫及,他們把做好的吃食放在一只柳條筐里背挎在肩上,每逢陰雨連綿的季節(jié),趁人們很少出門呆在家里的時候,胡同里便能聽到那粗聲粗氣又略帶嘶啞的吆喝聲:“牛筋兒豌豆,豌豆多給”。

  唱話匣子

  上世紀三四十年代的老北京人,比起現(xiàn)在自然是單調(diào)多了,住在深宅大院里一些有錢有勢的人家,也只不過是坐著包車到大戲院訂個包廂聽上幾場名角演出,更講究一點的借著給老人祝壽或給孩子辦滿月,請一場堂會唱幾出折子戲,或演一些曲藝雜耍,這就算得上是頂級的娛樂了。至于京城的大眾平民百姓,逛逛天橋隆福寺,或者是一些季節(jié)性的廟會,算是夠開心的事了。如果偶爾能看上一部在前門箭樓上放映的無聲電影,那在當時也稱得上是享受時尚文化了。

  老北京人可曾記得早年間京城胡同里也曾出現(xiàn)過所謂胡同里的文化娛樂,人們俗稱為唱話匣子的。生意人肩扛一只大喇叭、胸前抱著一部留聲機和一摞喝片,邊走邊吆喝:“唱話匣子,誰聽話匣子”。居住在中小宅門四合院里的人們閑來無事時,聽到話匣子送上門來,便請到院中或屋子里,花錢不多點播幾段愛聽的唱段,也能解解悶兒,給日子增添些情趣。生意人打開留聲機,安裝上帶有廣告宣傳性的大喇叭,用手搖把兒上滿弦,認真地翻弄著每一張顧客點播的節(jié)目:馬連良的《借東風》、梅蘭芳的《宇宙鋒》、李多魁的《釣金龜》、王人美的《漁光曲》、白玉霜的《玉堂春》,乃至王佩臣的鐵板大鼓等,應有盡有。好段子沒聽夠,加點錢還可以再重放。生意人打開留聲機,街坊四鄰的孩子們也聚攏在周圍,津津樂道地聽著、笑著、議論著,其樂融融。

  現(xiàn)而今留聲機這種娛樂工具也只能在舊貨市場的小攤上還能見到,或是資深的收藏家或許保留這種寶貝。它雖已過時,但畢竟曾在京城胡同文化歷史上,為人們帶來了難以忘懷的快樂。(孫敏生)

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