武夷山—筍和筍干

　　武夷山制作的筍干，技藝特殊，味道淳厚，土色土香，深受人們的喜愛。類別分榨、曬、薰三大類。工藝需要經(jīng)過煮、切、壓、榨、曬、薰、烘、焙等十多道工序。筍和筍干是武夷山主要外銷物資。隨著罐頭食品工業(yè)的發(fā)展，以冬筍為主料或配料的罐頭，也就成為武夷山市出口外銷的重

　　要商品。如“清水冬筍”、“冬筍香菇”等罐頭，備受海外市場歡迎。近年又出現(xiàn)了袋裝筍，把筍干切成薄片分裝成小包，攜帶方便，吃時便利。