名人匯 在城市高空嘆葡式下午茶
澳門風(fēng)味本身就是個復(fù)合體,它的載體既有市井的大排檔,也不乏時尚、浪漫的餐廳。名人匯盡管沒有葡萄牙風(fēng)情的裝潢,但就著高樓外的夜景品嘗葡式風(fēng)味也別有情調(diào)。又或者點個小吃、甜品,在冬日的高空嘆個葡式下午茶?
菜式推薦
名人豬扒包
豬扒包已經(jīng)成為澳門的一張美食名片。表皮香脆,里面則帶著些許韌勁的豬仔包之下是香軟濃郁的豬扒,無論是味型還是口感,兩者的完美結(jié)合使這種街頭小吃有著極大的吸引力。價格:18元/個
巨人舒芙厘
包羅萬象的澳門甜品又豈止木糠布甸和葡撻?舒芙厘(法語:Soufflé)雖是一道法式甜品,但在澳門也不少見。烘烤過后的舒芙厘表面會膨起來呈圓鼓狀,一勺下去,光靠手感就可以感受到如云端般的松軟。及至口中,其細(xì)膩綿軟將化而未化,此刻也就可以明白它最初為何被賦予“虛無”的含義。價格:38元/份
澳門非洲雞
非洲雞這道澳門名菜據(jù)說是通過葡萄牙人和非洲雇傭兵這些中介從非洲的莫桑比克(另一觀點是安哥拉)傳入澳門,再經(jīng)當(dāng)?shù)氐膹N師改良而成。料理非洲雞前,先將半只鮮雞用香料腌半天,再將椰汁、鮮奶、椰蓉和紅椒、洋蔥等二十多種材料混制而成的醬料鋪滿雞只表面,然后拿去烤焗。略帶焦香的酥脆外皮以及豐富的蒜香椰香令人垂涎,從微辣香口的味道中還能隱隱感受到非洲熱帶大陸的風(fēng)情。價格:98元/只(采寫:南都記者 閆濤 實習(xí)生 王琬棋 攝影:南都記者 黃集昊)
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