面茶
油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。面茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩(shī)說(shuō)：“午夢(mèng)初醒熱面茶，干姜麻醬總須加�！焙让娌韬苤v究吃法，吃時(shí)不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕無(wú)此吃法的。為什么要用這種吃法呢？這與品嘗面茶的風(fēng)味有關(guān)。
推薦店鋪：護(hù)國(guó)寺小吃店(西城區(qū)護(hù)國(guó)寺大街68號(hào))
華天地外小吃店(西城區(qū)地安門外大街180號(hào))
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