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　　滋補(bǔ)新“食”尚 鍋里壯十全大補(bǔ)養(yǎng)生鞭菜

　　新郎滋補(bǔ)關(guān)鍵詞：蝸牛 鞭類(lèi)

　　中醫(yī)學(xué)講：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，吃哪補(bǔ)哪”，這句話(huà)一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。鍋里壯以鞭菜、鞭鍋為主，很多菜是老板自己琢磨的創(chuàng)新菜，不分菜系、不依傳統(tǒng)，只強(qiáng)調(diào)口味，注重滋補(bǔ)功效。

　　例如這道夫妻鞭雜，以牛鞭、羊鞭、驢鞭、驢肉為主料，在用大棒骨、金華火腿、麻鴨、老母雞等精心熬制而成的老湯中醬熟后，用紗布打成捆，讓這些主料充分融合，然后切片澆上店內(nèi)秘制辣醬，麻辣又略帶彈性的口感，很受食客喜歡�；ū迣毝﹀伿擎�(zhèn)店之寶，僅是鍋底的湯就很講究，老雞、老鴨搭配花旗參、藏紅花、靈芝、黨參等十幾種藥材熬湯，最少熬制12個(gè)小時(shí)以上，有奶湯跟微辣兩種選擇，適合不同的口味。采用遼寧西豐逃鹿鞭、逃鹿心，新疆天山駿馬鞭、鹿茸、天麻等為主料，可以說(shuō)是店里滋補(bǔ)功用最強(qiáng)、最好的鞭鍋。

　　以蝸牛為主料的三味真牛是“鍋里壯”的另一道特色招牌菜，蝸牛與魚(yú)翅、干貝、鮑魚(yú)并列為世界四大名菜，內(nèi)含20多種氨基酸和10多種微量元素，其滋補(bǔ)效果自然不在話(huà)下。而且“鍋里壯”用的可不是普通的蝸牛，而是在專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖基地里吃香草、有機(jī)糧長(zhǎng)大的優(yōu)質(zhì)香語(yǔ)蝸牛。除了蝸牛來(lái)頭不小，“三味真�！钡奶厣�還體現(xiàn)在這三味蘸汁上，白色的是香語(yǔ)白里汁，香草為主料，酸辣口；綠色是薄荷葉汁，口感清涼；第三款是香草芥味汁，由芥菜、西洋蓍草等制成，鮮味十足。三款蘸醬，三種不同的口感，每一款都別有風(fēng)味。

　　最后提醒一句，為了防止食客尷尬，“鍋里壯”沒(méi)有大廳，全部是各種風(fēng)格包廂，服務(wù)非常貼心。

　　鍋里壯 北京市東城區(qū)東四十條乙34-3號(hào)  010-84116666

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