岐山鍋盔

岐山鍋盔

　　山鍋盔(烙饃)歷史悠久，制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱西府。

　　唐、宋以來(lái)，岐山城多驛店，客商?hào)|來(lái)西往，北上南下，岐山鍋盔作為客商的攜帶干糧已遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。明、清以來(lái)，做賣鍋盔者遍布縣城四周，光緒時(shí)期的張聰、劉有學(xué)；民國(guó)時(shí)期的邢呆子、趙乾兒、張廣善；解放以來(lái)的龐天紅、席金卵等，皆為此行能手。

　　岐山油酥鍋盔是在傳統(tǒng)鍋盔的基礎(chǔ)上，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，用現(xiàn)代電烤箱適溫調(diào)整下，使調(diào)料充分隨溫而散發(fā)出來(lái)的，質(zhì)感硬；食之酥；口味香醇；存放持久等特點(diǎn)。而深受岐山人對(duì)外饋贈(zèng)送禮外出旅游之佳品。

　　鹿糕饃

鹿糕饃

　　“岐山掛面，鳳翔的酒，扶風(fēng)鹿糕京里走”。這是關(guān)中西府一帶流傳的關(guān)于名特產(chǎn)品的民謠。扶風(fēng)鹿糕是一種烤饃，是久享盛名的地方風(fēng)味食品。

　　扶風(fēng)鹿糕饃是一種圓形的烙饃，又名鹿糕干糧。形似滿月，碗口大小，厚寸許，皮薄如紙，內(nèi)外一色，白中略帶乳黃，背面微微隆起，正面中間有一小小圓坑，坑中裝飾有一胭脂印染的朱紅小梅花鹿圖案，故名“鹿糕”。整個(gè)造型別致奇巧，宛若一件精美的藝術(shù)品。

　　扶風(fēng)鹿糕的產(chǎn)生，距今已有千余年的歷史了。由重陽(yáng)節(jié)的應(yīng)節(jié)食品“重陽(yáng)糕”演變而來(lái)。《歲時(shí)記》云：“民間九月九日，以粉面蒸糕，上置小鹿數(shù)枚，號(hào)食祿糕�！薄短屏�典·膳部》又稱它為“九日麻葛糕”。這里的“上置小鹿”就是在糕面上綴飾有鹿的圖案。唐時(shí)建都長(zhǎng)安，由于扶風(fēng)鹿糕是一種遠(yuǎn)近聞名的食品，進(jìn)京辦事皆帶糕，作為旅途食品，或饋贈(zèng)京城親朋好友，便流傳下“扶風(fēng)鹿糕京城走”的美言。

　　馬勺臉譜

馬勺臉譜

　　80年代初民間藝人將秦腔、社火臉譜繪制于木頭馬勺之上，鳳縣的民間藝術(shù)品--馬勺臉譜，曾在北京、杭州、廣州、西安、法國(guó)巴黎、美國(guó)俄亥俄州展出，并在中國(guó)首屆藝術(shù)節(jié)“畫中戲”展覽，有24幅作品被中國(guó)美術(shù)館收藏。

　　陜西省關(guān)中地區(qū)與陜南地區(qū)，歷史上曾經(jīng)流行過(guò)用懸掛繪有彩色善面圖形的木馬勺來(lái)鎮(zhèn)宅辟邪的習(xí)俗。凡家中遇到不順心的事，諸如人丁不旺，意外災(zāi)難發(fā)生，就請(qǐng)社火藝人在平日的舀水木馬勺上畫一善面圖形，掛在門框上或房廊下，據(jù)說(shuō)可以鎮(zhèn)宅辟邪。