■ 運(yùn)河遺風(fēng)·雅玩

　　雕刻葫蘆：競(jìng)爭(zhēng)激烈，傳人難尋

　　東昌葫蘆雕刻非常有名氣，是山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在古城光岳樓旁邊就有雕刻葫蘆的專賣店。

　　聊城市堂邑鎮(zhèn)路莊村有“中國(guó)葫蘆第一村”的美譽(yù)，該村有一半的村民都從事與葫蘆相關(guān)的種植、雕刻和銷售工作。年前在該村的一個(gè)加工廠里，一名村民正在院子里挑選從農(nóng)戶手上收來(lái)的葫蘆。他說(shuō)這幾年北京揉葫蘆的人很多，一些村民就把葫蘆拿到北京去賣，賺了不少錢。

堂邑鎮(zhèn)路莊村，正在加工制作的烙畫葫蘆。

　　在加工廠的一間作坊里，很多工人正用特制的工具在葫蘆上作畫或刻字，這種葫蘆叫“烙畫葫蘆”，在聊城賣得最多。做烙畫葫蘆的全都是村里的女性，做一個(gè)這樣的葫蘆最快也要20分鐘。

　　加工廠的老板郝洪然從21歲起開(kāi)始和父母、大伯學(xué)習(xí)葫蘆雕刻技藝，至今已有27年。據(jù)他介紹東昌葫蘆雕刻技藝主要有兩種，一種是針刻，一種是片畫。針刻是拿鋼針在葫蘆上作畫，片畫則是拿小刀在葫蘆上作畫。畫的內(nèi)容很豐富，大多取吉祥如意之意。做雕刻葫蘆的人，一定要心靈手巧，細(xì)心，還要喜愛(ài)美術(shù)。雕刻葫蘆時(shí)經(jīng)常是一筆走錯(cuò)，整個(gè)作品就廢了。

　　“現(xiàn)在路莊村從事這個(gè)行業(yè)的人很多，但收入很不均衡�！焙潞槿徽f(shuō)，有的人一年能掙十萬(wàn)，有的才能掙幾千。而且整個(gè)村子里沒(méi)有一個(gè)組織機(jī)構(gòu)，競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。這項(xiàng)技藝的傳承人也并不是很好尋找，“還是要有悟性的人”。

聊城市東昌府古城內(nèi)，用傳統(tǒng)工具加工爆米花的老人。

　　■ 運(yùn)河遺風(fēng)·小吃

　　呱嗒出的傳統(tǒng)風(fēng)味

　　要讓當(dāng)?shù)厝送扑]聊城市區(qū)具有代表性的飲食，他們總會(huì)很犯難。聊城曾是大運(yùn)河沿線有名的商埠，但對(duì)這里的飲食似乎并沒(méi)有產(chǎn)生太大影響。

　　聊城有一種傳統(tǒng)小吃叫呱嗒，它是一種煎烙的餡類小食品，個(gè)頭大，有肉餡或雞蛋餡，香酥可口。據(jù)傳這個(gè)小吃名字的由來(lái)有多種說(shuō)法，一種說(shuō)法是其形似藝人說(shuō)快板的道具“呱嗒板”而得名；一種說(shuō)法是因?yàn)槌栽谧炖�，�?huì)發(fā)出“呱嗒”的聲音；還有一種說(shuō)法是，制作呱嗒的時(shí)候，搟面杖與面團(tuán)在案板上結(jié)合，會(huì)發(fā)出“呱嗒呱嗒”的聲音，尤其是制作完畢最后一下的響聲最大，所以叫“呱嗒”。這種小吃以東昌府區(qū)的沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。

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