苗族地道原生態(tài)全豬宴

　　尋味地：西江千戶苗寨

　　位于貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣的西江千戶苗寨，是中國(guó)最大的苗寨，擁有深厚的苗族文化積淀。這里的苗族建筑、服飾、銀飾、語(yǔ)言、飲食、傳統(tǒng)習(xí)俗不但典型，而且保存較好。西江千戶苗寨內(nèi)的特色吊腳樓順山勢(shì)而建，層層疊疊，又連綿成片，依山勢(shì)向兩邊展開(kāi)。在山頂觀賞日出或日落，更能欣賞到苗寨的無(wú)比壯觀。

苗寨內(nèi)建筑依山勢(shì)向兩邊展開(kāi)

　　來(lái)到西江千戶苗寨碰巧遇見(jiàn)苗族村民蓋新房的大喜事。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，戶主會(huì)殺豬大排筵席，邀請(qǐng)鄉(xiāng)親一起分享喜事。經(jīng)過(guò)房子主人的同意，我們也有幸參加宴席。宴席就在新房子對(duì)岸的河邊舉行，村民們捧著碗或席地而坐，或到處走訪，興高采烈地吃著新鮮的全豬宴。 

全豬宴制作

　　可不要小看這百人全豬宴，白花花的五花肉不僅有白灼，更少不了用干辣椒爆炒，新鮮的豬血與豬雜在朝天椒的辣味刺激之下更添鮮香。此外還有臘肉白菜湯，炒花生米等農(nóng)家小菜。熱情的苗族鄉(xiāng)民還拿出自家釀制的高度糯米酒一同分享，按他們的話說(shuō)“不但要吃飽，更重要的是喝飽”。香醇的糯米酒幾杯下肚，身子頓時(shí)暖和起來(lái)。看來(lái)喝酒也是當(dāng)?shù)厝擞�寒的一大法寶�?/p>