運河風(fēng)情宴：運河城市經(jīng)濟繁榮的影子

　　京杭大運河的開通和興盛，為聊城提供了一條開放交流的大通道，給聊城帶來了空前的經(jīng)濟繁榮，曾把臨清、陽谷等地的商業(yè)文明推入了鼎盛時期。當(dāng)時便有“南有蘇杭，北有臨(清)張(秋)”之說。

　　運河文化風(fēng)情宴以清康熙、乾隆沿運河南下視察，途經(jīng)臨張的歷史文獻資料為依據(jù)，設(shè)計為清朝宮廷布局，宴會廳四壁懸掛的是京杭大運河沿岸景點、菜品及康熙、乾隆下江南的經(jīng)典故事。餐桌采用的是寬3米、長30米的長條桌，餐桌中央為微縮了的京杭大運河景觀，運河兩岸則是臨清至陽谷段的名勝古跡，景點錯落有致，綠茵垂柳映照河面，小橋流水潺潺而流，魚蝦嬉戲，岸邊垂釣，交相映輝，充滿了溫馨、休閑與自然的味道，給人以賞心悅目、美不勝收之感。每道菜品都配有歷史與文化典故，讓賓客充分體驗到“色、香、味、形、器、藝、養(yǎng)、文”的境界與飲食文化的博大精深。

精美的餐具和誘人的美食

　　餐單設(shè)計為一涼拼，八大菜，雙面點，雙小吃，一湯，一果盤。八道大菜都是匠心獨具、精雕細刻而成。如“御液一品翅”：魚翅雖為海中珍品，但本身不具有特殊的鮮味，就要采取本味不足后味補的方法，用上好的頂湯，加入時令菜心、金華火腿，將發(fā)制好的魚翅蒸制而成，該菜具有火候十足、湯鮮味醇、清香滑嫩的特點。此外還有洪福齊天、玉帶龍骨、一品夫人、掛劍臺、滋補運河甲魚、古阿貢梨等菜品，每道菜品都如嘉賓和領(lǐng)導(dǎo)所要求的那樣：“一道菜就是一朵花，一桌菜就是一幅畫”。(整理/朱七七 文雨 圖/李健 李嚴朋 陽谷賓館提供)

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