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　　巴山蜀水迥異的民風(fēng)

　　重慶古稱“巴”。秦時(shí)稱江州，隋稱渝州。重慶之名始于1190年，因南宋光宗趙敦先封恭王，后登帝位，遂將恭州升為重慶府，取“雙重喜慶”之意。1997年，重慶設(shè)為直轄市。隋時(shí)，嘉陵江稱渝水，重慶因位于嘉陵江畔而置渝州，故重慶簡(jiǎn)稱“渝”。

夜色

　　一方山水上的萬(wàn)千美味

　　重慶有三張名片，美女、溫泉、美食，如果問(wèn)哪一張名片更讓人難以忘懷，那自然是重慶無(wú)可復(fù)制的美食。不是說(shuō)重慶美食外地做不出來(lái)，而是在外地吃重慶菜，始終少了那么一點(diǎn)氛圍和味道。

　　關(guān)于重慶麻辣火鍋的來(lái)歷有這樣一種傳說(shuō)，大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開(kāi)始有了毛肚火鍋。它原是碼頭和街邊下力人吃的廉價(jià)實(shí)惠的街頭大眾飲食攤上的“水八塊”：水八塊全是牛的下雜(毛肚、肝腰和牛血旺)，生切成薄片擺在幾個(gè)菜品不同的碟子里，食攤泥爐上砂鍋里煮起麻辣牛油的鹵汁，食者自備酒，自選一格，站在攤前，拈起碟里的生片，且燙且吃。吃后按空碟子計(jì)價(jià)。價(jià)格低廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便熱乎，所以受到碼頭力夫、販夫走卒和城市貧民的歡迎。因?yàn)槟莻�(gè)年代的“水八塊”，有錢(qián)人基本不吃，按常規(guī)做法，“下水”的腥味不能很好地去掉，于是，勤勞聰明的重慶人發(fā)明了這種大量加入花椒、海椒的“水八塊”做法。直到民國(guó)二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它高檔化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣(mài)的美食。

重慶火鍋

　　重慶攻略

　　坐輕軌游重慶

　　想漫游重慶，一睹山城美景，那千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)軌道交通二號(hào)線，起步價(jià)2元，試試上天下地的感覺(jué)。

　　重慶的住宿

　　洪崖洞大酒店(重慶洪崖洞)

　　地址：重慶市渝中區(qū)滄白路56號(hào)

　　如家快捷酒店(重慶解放碑洪崖洞店)

　　地址：重慶市渝中區(qū)解放碑臨江路6號(hào)(洪崖洞旁) 

　　莫泰168 連鎖酒店(重慶解放碑洪崖洞店)

　　地址：重慶市渝中區(qū)滄白路46號(hào)(南國(guó)麗景樓下)

　　7天連鎖酒店(重慶解放碑中心店)

　　地址：地址：重慶市渝中區(qū)民族路92號(hào)(羅漢寺旁)

　　重慶火鍋推薦

　　1.礦火鍋

　　地址：沙坪壩區(qū)小龍坎探礦廠轉(zhuǎn)盤(pán)(總店)

　　2. 夜�；疱�

　　地址：渝中區(qū)臨江門(mén)15號(hào)(近一號(hào)橋)

　　3. 趙二火鍋

　　地址：渝中區(qū)望龍門(mén)公交車(chē)站旁(總店)

　　4. 南山怡寧火鍋

　　地址：南山黃桷埡黃金路

　　5.大龍火鍋

　　地址：沙坪壩小龍坎嘉福苑旁小巷內(nèi)  

　　6.朱氏胖子爛火鍋

　　地址：臨江門(mén)

　　7.龍湖鴨腸王火鍋(總店)

　　地址：新牌坊龍湖南苑正大門(mén)旁

　　8.南方鴨腸王老火鍋(總店)

　　地址：科園四路南方花園旁

　　9.齊齊火鍋

　　地址：臨江路69號(hào)鄒容廣場(chǎng)(總店)

　　10. 高四毛老火鍋

　　地址：江北區(qū)洋河三路

　　重慶商圈盤(pán)點(diǎn)

　　解放碑商圈——十字金街 周邊觀光景點(diǎn)眾多

　　江北商圈——品牌聚集地 購(gòu)物必選

　　沙坪壩商圈——文化商圈 步行街景是特色