亚洲深深色噜噜狠狠爱网站,国产精品视频一区国模私拍,国产91av在线,亚洲乱妇亚洲乱妇无码

潮汕可做舌尖上中國(guó)的第一站。

　　潮汕第一口  壯雄薄殼米 是米不是米

　　潮汕人嘴里的“薄殼”在北方俗稱海瓜子，但形狀樣貌又完全不同，看起來(lái)似乎是迷你版的貽貝，外殼個(gè)頭和葵花籽大小相似，剝出來(lái)的肉和玉米粒差不多，鮮到讓人無(wú)法自拔。這種平民海鮮在別處不登大雅，在潮汕卻老少通吃，它還有一個(gè)更文雅的名字——鳳眼蜆，而用鹽腌制的薄殼又稱“鳳眼鮭”，相傳明代正德皇帝品用后尤其喜愛(ài)。

　　打薄殼米可是潮汕美食之旅中不容錯(cuò)過(guò)的一環(huán)。壯雄薄殼米，至今仍然沿用百年古法來(lái)打薄殼米，大鍋直徑足有1.5米，燒的是飄著果香的荔枝木(果香能透過(guò)鐵鍋傳給薄殼)，薄殼漂洗干凈的入鍋，老師傅會(huì)用竹耙不停攪拌鍋里的水，然后將脫殼上浮的薄殼肉打撈出來(lái)，晾干后即成金黃誘人的薄殼米，舀一勺吃絕對(duì)鮮香多滋味。最為奇特的是，爐火要用陰陽(yáng)火，鐵鍋?zhàn)笥覂蛇吽疁夭煌�，為的是用竹耙把浮起的薄殼肉撥到水溫稍低的一邊，因�(yàn)樵诟邷貪L水的另一邊，就連原本應(yīng)該沉在爐底的貝殼也會(huì)翻滾上來(lái)，一不小心就肉殼全收。壯雄家的薄殼米大概30元一斤，盛夏時(shí)高產(chǎn)，過(guò)了中秋就肉質(zhì)單薄了，個(gè)人最?lèi)?ài)的是炒薄殼，里面放上了金不換(九層塔)，吃上一碗你就知道，其實(shí)海鮮真的可以當(dāng)飯吃。

潮汕能遇見(jiàn)寧?kù)o古典。

　　潮汕第二口  老四手拍牛肉丸

　　潮汕的手拍牛肉丸，因?yàn)榭梢韵衿古仪蛞粯訌椀厥畮紫露�名震南北，又因《食神》一片被蒙上神秘色彩。并不是真的像大力金剛掌一樣用手去拍，用的是形如搟面杖、材質(zhì)是不銹鋼的錘子。如果你找到汕頭地界上鼎鼎大名的老四手拍牛肉丸，之前有關(guān)彈牙的滋味將被瞬間重新刷新。在老四的店里，你可以欣賞到手拍牛肉丸的制作過(guò)程：先將牛腿肉挑筋(牛筋丸除外)，然后花大約半小時(shí)捶打成醬(通常需要三個(gè)人配合，眼見(jiàn)著肉醬從最初的深紅色被捶打成粉嫩的紅)，而潮汕牛肉丸彈牙的秘密就在于捶打的過(guò)程并沒(méi)有破壞牛肉本身的纖維。捶打完之后要裹入精鹽、生粉、味精等攪打，直至抓起牛肉后不往下掉。隨后是擠丸和定型，擠丸的時(shí)候一手抓肉醬，令肉醬從拇指和食指的拳縫析出，另一只手持湯勺將肉醬挖出，最后放入70℃熱水中定型即成。吃的時(shí)候配上潮汕粿條，柔韌與爽滑兼顧，自是兩種味蕾美態(tài)。