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　　平靚鮮：香港味道

　　人人自稱吃貨的年頭，吃貨個個自危。不是因為千夫所指的食品危機，而是美食家扎堆，美食優(yōu)劣本身變得沒有標準，全憑一張嘴，美食造星比娛樂圈造星還頻繁和夸張，這一點在香港尤為明顯，很多人對香港美食依賴名人介紹，但由于“名人”太多，街上每一家食店都幾乎有名人推薦史，所以關于香港的美食是非更加難辨。其實，香港美食也是階級分明的，價格層次分流很明顯，在這里，我們以香港平民美食為著眼點，力圖為讀者帶來體現(xiàn)香港生活味道的“平、靚、鮮”。

　　懷舊美食 歷史與味道并存

　　[觀察]

　　吃的是歷史，而不是味道

　　香港人愛懷舊，有些香港美食常常伴隨濃濃的懷舊氣息，美食文化中也包含相當一部分香港的懷舊文化。比如路邊一個普通得不能再普通的茶餐廳，早點很難吃，食客卻常常滿座。一問，此食店開于上世紀70年代或者更久遠。諸如此類的香港餐廳比比皆是，很大程度，香港市民吃的是歷史，而不是味道。

傳統(tǒng)的小吃�！　　　�

　　傳統(tǒng)總是會在時光的穿梭中漸漸流失，美食的傳統(tǒng)尤為明顯，有些是客觀原因，比如食材的變更，機械對人工的替換，這也是我們對香港懷舊美食擔憂。但傳統(tǒng)并不一定就不能保留，除了那些僅存歷史、沒有味道的餐廳，不可否認，香港還是存在一些歷史與味道并存的懷舊美食。

　　[獨家推薦]

　　推薦1：冰室 茶餐廳的前身

　　在香港，冰室被認為是茶餐廳的前身。冰室與茶餐廳主要不同之處，是前者只賣小食而不賣飯。但隨著時代轉變，不賣飯的冰室難以生存，故大部分冰室于1980年代至1990年代已式微，其余的冰室也參考茶餐廳的運作(截至2007年僅存以冰室名義運作的只有三十多間左右，它們多數(shù)于1960年代至1970年代初開業(yè))，售賣更多種類的食品。據(jù)說，冰室還是舊時代明星們的偷情勝地。

　　美都冰室：在油麻地已經(jīng)有幾十年的歷史，二樓的桌子擺放、窗臺造型仍保留幾十年前的特色，因為這里處于街口，很多人喜歡坐在二樓的臨角處喝杯東西，看廟街上的行人匆匆。這里以鴛鴦奶茶最為出名。

美都冰室仍保留幾十年前的特色。

　　地址：油麻地廟街63號

　　百利冰室：屹立四十多年了，以冰花蛋球、窩蛋鮮奶、蝦多士、生熟蛋最為人熟悉。來自父親經(jīng)營下來幾十年的招牌和口碑，當然還有一大群街坊熟客，兩代人擔承經(jīng)營�，F(xiàn)在相比以前，食品花樣也越來越多。

　　地址：西灣河筲箕灣道216號

　　海安咖啡室：1950于上環(huán)開業(yè)至今，堅持不變餐單，室內維持五十年代的格局，兩邊靠墻卡座、店中間是幾張圓桌。據(jù)說在未填海前就在泊滿漁船的上環(huán)海旁，時有海員出入，店名海安便有出海平安的意思。

　　地址：上環(huán)干諾道西17號

　　陳意齋：消費比普通茶餐廳稍微貴點。一間強調人手精制、不含防腐劑的懷舊小吃店。十年如一日的紙盒及鐵罐內的懷舊招紙，以及以傳統(tǒng)配方炮制的各款糕餅小吃，陪伴不少港人成長。其中蝦子扎蹄、燕窩糕、盲公餅等，更是鎮(zhèn)店之寶。

　　地址：香港島中環(huán)皇后大道中178號