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　　敖漢撥面：用敖漢產(chǎn)的蕎麥為原料，經(jīng)軋碾后，和成稍硬的面，放在長條形面案上，用特制兩端有把的刀，進(jìn)行擠切，直接下鍋煮熟，撈出澆上鹵汁，口感潤滑而富有筋性，味道甚美。同時，蕎麥還具有降氣寬腸、清熱解毒的藥用功效。

　　克旗莜麥：莜麥又稱燕麥，即裸粒燕麥，盛產(chǎn)于北部克旗等地。莜麥含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，莜麥面可制成莜面魚子、窩窩、面條等，蒸熟后澆上肉鹵食用，非�？煽凇�營養(yǎng)價值高、用途廣，且含糖量低。

　　蒙古涼粉：原為清宮中的小吃，康熙年間和碩端靜公主下嫁喀喇沁王后傳入當(dāng)?shù)孛晒派蠈尤思�，作為夏季消暑冷食，后又傳入民間。其以蕎麥為原料，經(jīng)碾軋、過籮等工序，以清水和成糊狀，放在鍋里煮，待稠時舀出攤于案板上冷卻。

　　吃時，使一種薄鐵片斜下穿孔一層層向下刮，則成一根根長條，盛入碗內(nèi)，呈半透明狀，澆醬油、醋、芝麻醬及蔥絲、芥末等佐料，并點一兩滴香油。味道清香，色澤鮮艷，涼爽可口。

　　哈達(dá)火燒：又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經(jīng)有二百多年的歷史。哈達(dá)火燒的形狀似上下合在一起的小圓盒子。制作方法比較特別，主要用鹽和礬和面，再加黃油和白糖，反復(fù)揉搓后，再用杠子去壓，直到結(jié)結(jié)實實，裝進(jìn)模子，放到烤爐中烤熟。特點是不怕擠壓，不怕冷凍，不怕日曬，不發(fā)霉變質(zhì)，裝在車上，馱在馬背上，放在搭漣里都行。所以舊時到過哈達(dá)街的人，都要裝上一口袋“火燒”，或遠(yuǎn)途充饑，或贈送親友，既方便又實惠，遠(yuǎn)近聞名。

　　對夾：是赤峰的一種特色食品，就餐時買上幾個，亦飯亦菜，十分方便，是人們喜愛的大眾化食品。赤峰對夾自1917年蘇文玉創(chuàng)建“復(fù)生隆”對夾鋪后而逐漸聞名四方。對夾源于一種“杈子燒餅”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦穌，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，內(nèi)夾熏肉，外焦里嫩，味道極美。