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　　永和園緊鄰貢院街口，店面是幾間老字號(hào)里最大的一間，招牌上的幾個(gè)字圓圓潤(rùn)潤(rùn)，是否就是“圓滑處世、和氣生財(cái)”的精髓呢？

　　蟹殼黃燒餅。實(shí)話說(shuō)，我最喜歡的就是這四個(gè)燒餅，實(shí)在太好吃了！芝麻的香加上燒餅的松酥，簡(jiǎn)直是完美的組合，我就是是燒餅的命呀。

　　永和園

　　永和園始創(chuàng)于1939年，“永和園”，寓“永遠(yuǎn)和氣生財(cái)”，開洋干絲、蟹殼黃燒餅是永和園的招牌點(diǎn)心，在夫子廟頗具影響，享譽(yù)金陵。初期的永和園占地約百平方米，三間平房，一間租出開茶爐賣茶，一間租人開小酒店，中間和小院卞老板自己經(jīng)營(yíng)，賣燒餅和干絲。一般店家的燒餅油酥與油面二八開，“永和園”的酥餅則是“三七油面，四門包酥”，品種隨時(shí)會(huì)變化，共有二十多個(gè)品種。

　　開洋干絲。錯(cuò)過(guò)了麻油干絲也許就是宿命，這份小小的干絲灰常給力，雖然沒(méi)有傳說(shuō)中的細(xì)如棉絲，但是配上了姜絲和海米的煮干絲味道的確別致。

    由于所制的燒餅色澤金黃，被譽(yù)為“蟹殼黃”；一般茶點(diǎn)社經(jīng)營(yíng)的干絲都是從揚(yáng)州傳來(lái)的煮干絲，而永和園的燙干，不僅切得細(xì)如綿線，堪稱能穿針，更具特色的是滾沸的開水侵燙數(shù)次，無(wú)一點(diǎn)豆腥味，吃口更覺(jué)得綿軟柔韌。