除了冰品之外，俯拾皆是的飲料店亦是臺(tái)灣的一大特色。約莫十年前泡沫紅茶店開始盛行，從臺(tái)中春水堂與臺(tái)南翰林茶坊所興起的珍珠奶茶，甫一推出就大獲好評(píng)。一舉成名后不僅帶動(dòng)全臺(tái)灣興起泡沫紅茶店的商機(jī)，珍珠奶茶一詞也同時(shí)成為一種新的文化符號(hào)而揚(yáng)名國(guó)際。隨著珍珠奶茶在90年代的興起，泡沫紅茶店成為大眾的休閑新寵。從都會(huì)上班族到學(xué)生，只要是下班下課時(shí)光，都會(huì)選擇聚集在此。店家均提供以茶類飲料為主的飲品，再搭配一些小點(diǎn)心。邊閱讀報(bào)章雜志，邊飲飲品，讓忙碌的生活作息多了喘息放松的空間。這種悠閑的下午茶方式讓茶香更有味道，以臺(tái)中為最，精明一街等繁華地段，盡是些頗具人文特色的店家，就連業(yè)務(wù)員也偏愛選擇到這類型店家和客戶交易談判，形成一種有趣的文化現(xiàn)象。
泡沫紅茶店演變至今已超過十年歷史，自從“自動(dòng)封口機(jī)”的引進(jìn)取代傳統(tǒng)杯蓋，獲利快速的飲料店開始吸引大批投資客，連鎖店一家一家地開起。包括春水堂、天仁茗茶、歇腳亭、85℃、水巷茶弄、阿媽的酸梅湯、五十嵐、清心福全、雙全紅茶、義豐冬瓜茶等在內(nèi)的連鎖店家猶如雨后春筍般快速崛起，形成了三步一小家、五步一大家的奇觀景象，其密集程度令人感到不可思議，對(duì)臺(tái)灣美食歷史的貢獻(xiàn)也超乎了你我的想象。
臺(tái)灣人愛喝茶類飲料的消費(fèi)風(fēng)格，甚至還影響到國(guó)際連鎖，連咖啡店星巴克也在去年正式推出臺(tái)灣在地茶的新選擇，打破了星巴克里不販賣茶類飲品的禁忌，藉此更能體現(xiàn)出臺(tái)灣人獨(dú)有的品茗習(xí)慣真是不容小覷。
在臺(tái)灣，吃早餐也是一種文化不能錯(cuò)過的早餐店
Breakfast HousesOne Should Never Miss
想要了解一個(gè)城市的特質(zhì)，從美食下手是最直接的方式。俗話說一日之計(jì)在于晨，臺(tái)灣人向來深諳此道。在臺(tái)灣街道上，早餐店隨處可見，密集度絕對(duì)堪稱世界之冠。臺(tái)北人喜歡吃帶有西式風(fēng)味的早餐，最常見的是美而美、拉亞漢堡這樣的連鎖店家。
當(dāng)然，最經(jīng)典的永和豆?jié){也是熱門選擇。永和豆?jié){本是臺(tái)灣臺(tái)北縣永和市頂溪以販賣豆?jié){為主的早餐店商號(hào)名，源于1950年左右，由一群先后自華北遷至臺(tái)灣的外省籍人士創(chuàng)立，最著名的首推永和市中正橋頭的“世界豆?jié){”。永和豆?jié){興起的背景與當(dāng)時(shí)中華少年棒球隊(duì)在世界少棒大賽的斐然成績(jī)息息相關(guān)，臺(tái)灣人在少棒賽的帶動(dòng)下形成了聚集觀賞棒球比賽的風(fēng)氣。因?yàn)闀r(shí)差的關(guān)系，看完球賽往往都已接近早餐時(shí)間，而最早開門的早餐店就是永和豆?jié){，久而久之，永和豆?jié){也成了人們?cè)绮椭胁豢苫蛉钡膬?nèi)容。而坊間還有另一派說法：在中正橋興建之時(shí)，建筑工人都在橋邊的永和豆?jié){用早餐，等到工程完畢、工人四處返鄉(xiāng)工作時(shí)，卻對(duì)當(dāng)年的好滋味難以忘懷，于是各自在家鄉(xiāng)開起永和豆?jié){，讓這個(gè)名號(hào)更為響亮和普及。
鹵肉飯早餐店家為了順應(yīng)臺(tái)北人假日晚起的生活作習(xí)，近年來又興起了Brunch的風(fēng)潮。所謂的Brunch，其實(shí)就是早午餐的意思，它源起于歐美的后現(xiàn)代生活，用餐時(shí)間通常為早上十一點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，以慢活享受為訴求。一份套餐并不便宜，約為新臺(tái)幣兩百元(約合人民幣45元)起，通常包括了法式吐司、炒蛋或半熟蛋、火腿培根、蛋卷、薯塊(或薯餅薯泥)、德國(guó)香腸等，再加上簡(jiǎn)單的時(shí)令水果與現(xiàn)打果汁、咖啡或茶飲料。店內(nèi)播放的音樂輕松雅致，身處其中會(huì)有置身國(guó)外的錯(cuò)覺。除此之外，似乎吃Brunch的時(shí)候也得稍微打扮得體，店內(nèi)的訪客以時(shí)髦的正妹型男和外國(guó)人為主，這也是其中一樣特色。
相較于臺(tái)北，中南部的早餐飲食習(xí)慣又有所不同。承襲農(nóng)業(yè)社會(huì)的習(xí)性與工作方式，他們?nèi)耘f偏好傳統(tǒng)的中式料理，習(xí)慣早起且追求帶有飽足感的早餐。熱門的店家賣相并不嘩眾取眾，卻供應(yīng)誠(chéng)意十足的豐富早點(diǎn)，這樣的作風(fēng)很對(duì)中南部人的口味。需要注意的是這些店家營(yíng)業(yè)時(shí)間極早，約莫十點(diǎn)前就紛紛打烊，因此，只要稍微晚起就注定會(huì)錯(cuò)過這些美食，只能吃閉門羹了。
生活中，要速速飽食一頓早餐是不成問題，但倘若你是美食愛好者，臺(tái)灣的早餐時(shí)光絕對(duì)是你不該放過的。如果對(duì)于店家口碑不放心，只要挑選人潮較多的去處保證靠譜，怎么點(diǎn)都會(huì)是一嘗難忘的小驚喜。悠哉地吃完一頓溫馨又避世的早餐，一天的快樂能量就此開啟，在臺(tái)灣，食欲就是這么容易獲得滿足。
