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　　>>武漢 一碗熱干面吃出幸福的感覺(jué)

　　關(guān)鍵詞：過(guò)早

武漢早餐熱干面和桂花糊米酒。肖陽(yáng) 攝

　　武漢作家池莉不僅寫(xiě)過(guò)《生活秀》，將武漢的“吉慶街”和“鴨脖子”寫(xiě)得天下皆知，她還寫(xiě)過(guò)《熱也好冷也好活著就好》，她將武漢“過(guò)早”的老字號(hào)也梳理了一遍：老通城的豆皮，一品香的一品大包，蔡林記的熱干面，談炎記的水餃，田恒啟的糊湯米粉，厚生里的什錦豆腐腦，老謙記的牛肉枯炒豆絲，民生食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興里的油香，順香居的重油燒梅，民眾甜食的汰汁酒，福慶和的牛肉米粉……作為游客，要在武漢過(guò)早，或要見(jiàn)識(shí)一下武漢人的過(guò)早，可以到“戶部巷”。當(dāng)然，如果你剛好下榻的酒店周邊為居民區(qū)，那也可以隨處找個(gè)干凈的館子，準(zhǔn)保能一償所愿，品嘗到武漢人豐富的過(guò)早。

武漢蔡林記的熱干面。肖陽(yáng) 攝

　　武漢人的“過(guò)早”，還是挺有文化的，據(jù)說(shuō)這個(gè)詞最早出現(xiàn)在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中，也有學(xué)者評(píng)價(jià)，“過(guò)早”的形成彰顯出武漢人風(fēng)風(fēng)火火、熱熱辣辣的性格，一頓早餐過(guò)得“氣吞山河”，氣象萬(wàn)千。

　　采訪過(guò)幾位“新武漢人”，幾乎對(duì)過(guò)早都有同樣的經(jīng)歷，對(duì)過(guò)早中的“熱干面”是從慕名而來(lái)到無(wú)法下咽，再到抗拒最后到熱愛(ài)、狂愛(ài)，現(xiàn)在幾乎是每天早餐，甚至是午飯、晚餐都處于吃熱干面的“熱戀”狀態(tài)。來(lái)自西安的武漢美眉還稱，“現(xiàn)在幾乎每天晚上睡覺(jué)前都覺(jué)得特幸福，因?yàn)槊魈煲辉缬挚梢猿詿岣擅媪��！?/p>

　　當(dāng)然，武漢過(guò)早，絕對(duì)不僅只有熱干面，本人最喜歡的還是“桂花糊米酒”，有點(diǎn)酒糟丸子的甜味，就好比“過(guò)早”這種“大俗”的生活一下子“雅”起來(lái)了，讓人備感義無(wú)反顧的幸福，對(duì)生活的感覺(jué)，永遠(yuǎn)是熱氣騰騰的，十分有奔頭。

　　點(diǎn)評(píng)：tzx12342468(武漢人，身在異鄉(xiāng))

　　八大菜系在全國(guó)各地都能品嘗，而武漢的“過(guò)早”只能在武漢感受到，并且，只能在大街小巷的路邊攤上才能享受。如果你來(lái)武漢，一定不要錯(cuò)過(guò)武漢的過(guò)早。

　　攻略

　　交通：廣州飛武漢的航班多，價(jià)格公道，多數(shù)有高折扣。廣州南到武漢的高鐵，3個(gè)多小時(shí)到達(dá)，班次選擇更多。

　　提醒：“過(guò)早”推薦到戶部巷，早餐后，還可以聯(lián)游黃鶴樓等著名景點(diǎn)。

　　>>揚(yáng)州 在魁龍珠的香氣中享受生活

　　關(guān)鍵詞：皮包水

　　揚(yáng)州人過(guò)的生活，低調(diào)而奢華，他們提倡“早上皮包水，晚上水包皮”。所謂“皮包水”，就是肚皮包著水，也就是喝茶。揚(yáng)州人的“喝茶”與廣州的“喝早茶”性質(zhì)差不多，都是一種品味生活的表現(xiàn)。要能達(dá)到“皮包水”的境界首先要有足夠的時(shí)間，泡在茶館里面，重要的還要有一顆愿意懂得生活的心，而非粗糙地走馬觀花。

揚(yáng)州富春茶社的富春包子。CFP供圖

　　廣州與揚(yáng)州“早茶”最不同的是“茶”，廣州的早茶還是更注重茶點(diǎn)，比如鳳爪、排骨、拉腸、薄撐等，對(duì)于自掏腰包的食客來(lái)說(shuō)，多數(shù)不愿意掏幾十、甚至上百元在早餐的時(shí)候去喝一杯“鐵觀音”或“烏龍茶”，多數(shù)只愿意點(diǎn)上5元或10元的茶位。但是在揚(yáng)州，更有“早茶”的味道，茶味很正。

富春茶社藏在巷子里。CFP供圖

　　游揚(yáng)州，入鄉(xiāng)隨俗地要去趟“富春茶社”喝早茶，最喜歡的是其招牌名茶———“魁龍珠”，據(jù)說(shuō)是三種茶葉混合的結(jié)晶，魁，龍，珠，以綠茶為底子，安徽魁針、杭州西湖龍井，珠蘭之香氣，香壓全茶。對(duì)于潮汕人來(lái)說(shuō)，這味茶初嘗很平淡甚至庸常無(wú)喜，但2、3泡之后，好茶葉的氣質(zhì)才開(kāi)始顯山露水。于是，揚(yáng)州的“皮包水”早茶從“魁龍珠”的香氣襲人中開(kāi)始，在“魁龍珠”的余香繞喉中結(jié)束。

　　點(diǎn)評(píng)：藍(lán)色妖姬10001(熟悉南京的上海人)

　　富春茶社是揚(yáng)州早茶的“南京路”，來(lái)?yè)P(yáng)州的游客不能不去嘗嘗。如今的富春茶社雖然有了過(guò)多的旅游產(chǎn)品味道，但是仍然很有揚(yáng)州的特色，如果遇到好的廚師當(dāng)班，就賺了。

　　攻略

　　提醒：推薦點(diǎn)上一味“三丁包”(肉丁筍丁雞丁)、千層油糕、翡翠燒賣等。富春茶社隱于得勝橋附近的深巷子里，看到路標(biāo)之后還需要耐著性子，一路深入才能尋到。

　　交通：揚(yáng)州沒(méi)有機(jī)場(chǎng)，廣州先飛南京祿口機(jī)場(chǎng)。出了機(jī)場(chǎng)到達(dá)廳后，找“大巴售票亭”，便能買到揚(yáng)州的車票。

　　聯(lián)游：到揚(yáng)州，可游古運(yùn)河、瘦西湖、個(gè)園、何園、大明寺等景區(qū)旅游。揚(yáng)州面積不大，建議乘人力三輪車游城。(采寫(xiě)：南都記者 肖陽(yáng))