琥珀冬瓜琥珀原是一種珍貴的藥材，因色澤深紅，光亮艷麗而受人喜愛。因此人們習(xí)慣于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調(diào)方法——琥珀。
在開封眾多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最為著名。琥珀冬瓜屬于甜菜類，制作時選用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形狀，晶瑩透亮，然后鋪在鍋篦上，放進開水蘸透，再放進鍋內(nèi)，兌入去掉雜質(zhì)的白糖水，武火燒開后，改用小火，至冬瓜呈淺棗紅色、汁濃發(fā)亮?xí)r即成。
在魚肉居多的宴席上，嘗上幾口琥珀冬瓜，真是清爽無比。
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開封鐵塔公園 Kai Feng Tie Ta Gong Yuan
鐵塔位于開封市東北角歸遠門里原甘露寺東側(cè)。鐵塔又名“開寶寺塔”，坐落在開封城東北隅鐵塔公園內(nèi)，因塔身全部以褐色琉璃瓦鑲嵌，遠看酷似鐵色，故稱為“鐵塔”。鐵塔建于北宋皇祐元年(1049年)..
