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燕菜

　　此為水席頭道“燕菜”~傳說仿佛也與武則天有關(guān)聯(lián)。古都就是不一樣，感覺很多生活小細(xì)節(jié)隨口講的故事，都牽連帝王。名為燕菜原因就是極似燕窩。如果不說，打死我也猜不出來是什么做的。朋友說是大白蘿卜三蒸三曬，細(xì)如發(fā)絲，配以雞蛋絲，海鮮絲，雞肉，火腿等等料，口感細(xì)膩，回味無窮，最后讓我們幾個(gè)吃的連湯都不剩，連兩個(gè)從來不吃蘿卜的朋友都贊不絕口，我用盡所有溢美之詞也難以形容。

咸食

　　這個(gè)叫咸食。(也有人說是閑食)如果說是“閑”字的話，我在懷疑是不是閑著的時(shí)候經(jīng)常吃的東西所以叫這名兒呢？后來想想也備不住是困難時(shí)期母親們?yōu)榱私o孩子干換口味兒衍生的做法。貌似吃著很像西葫蘆裹著面炸的，朋友說是蘿卜。又沒有吃出蘿卜味道，那兩位不愛吃蘿卜的人又吃美了，在大家都嘖嘖稱奇的時(shí)候，我突然有一種紅樓夢(mèng)里劉姥姥吃茄鲞的感覺……這蘿卜在洛陽真是充滿了各種貴族吃法�；仡^我下次再來洛陽一定要拿蘿卜大做文章。

漿面條

　　介個(gè)叫做漿面條，它是洛陽人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。漿面條的原料豆?jié){，是制作粉絲的綠豆?jié){。將做綠豆粉時(shí)滲除的豆?jié){置于一定溫度下，使之發(fā)酵變酸，再加溫到八十度左右，使液面產(chǎn)生一種蘑菇狀漿沫，加入少量香油，反復(fù)攪拌，待滾沸時(shí)，把面條下入，拌面糊使之成糊狀，最后放入經(jīng)調(diào)制的芹菜、韭菜、辣椒油、蔥花、大綠豆以及鹽，對(duì)于我這種面腦袋，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過我更愛吃筋道的面，這個(gè)很有特點(diǎn)，但不能算十分合胃口。我這種鐵膽鋼腸更適合西北拉條子的蹂躪~

　　也就照了這么幾張照片，剩下的時(shí)間都在不顧形象的狼吞虎咽。

　　不建議大家吃飯的時(shí)候拍照。真的很不爽很不爽很不爽。

　　不過，不照的話就不能分享了。真是糾結(jié)。

　　圖片不精美是因?yàn)橄氤裕�文字不精美是因�(yàn)榱骺谒�。如果有洛陽的朋友千萬別罵我望文生義，曲解美食，歡迎指正，也歡迎流口水。