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　　紅腸：哈爾濱紅腸其實種類很多，分小個的兒童腸、風干的干腸、加入淀粉的粉腸等，最受歡迎的是蒜腸。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。哈爾濱紅腸最出名的品牌有：秋林·里道斯、哈肉聯(lián)、正陽樓和商委等。秋林里道斯紅腸與哈肉聯(lián)紅腸因分店眾多，在全國的知名度最高，不過很多哈爾濱本地人都會去買商委紅腸，僅單店一家，絕無分店。

　　TIPS

　　商委紅腸位于道外區(qū)道外紅旗大街514號(黑龍江工程學院對面)，推薦他們家的紅腸、小肚、炸肉丸子。

　　紅菜湯：大列巴、沙一克蘸著紅菜湯入口可謂絕配，因為以前管俄羅斯叫“羅宋”，因此紅菜湯和大名鼎鼎的羅宋湯其實是一回事。對于稍微上點年紀的哈爾濱大媽，紅菜湯基本屬于手到擒來的日常菜品。紅菜就是圓白菜或大頭菜，各家配料略有不同，不過牛肉、洋蔥、圓白菜、土豆、西芹、西紅柿屬于基本配料。

　　TIPS 紅菜湯口碑比較好的西餐廳有：波特曼西餐廳(道里區(qū)中央大街七道街休閑區(qū)53號)、紅味西餐(道里區(qū)通江街47號)。

　　大列巴：哈爾濱八大怪里頭就有一句“大列巴像鍋蓋”，這種四五斤重的俄式大面包已經(jīng)成為哈爾濱的一個鮮明符號。最有名的自然是秋林的列巴，每天下午買大列巴的隊伍可以拐上幾道彎。包裝也有特色，以前是白屜布的口袋，現(xiàn)在是無紡布上印著俄羅斯花紋圖案。如果嫌大列巴硬，哈爾濱人有一種吃法，就是切成厚片放蒸鍋蒸一下，那種軟綿微酸的味道，配上一同蒸過的切片紅腸，咬上也是一種享受。

　　TIPS 市內(nèi)各大秋林食品專賣店都能買到。

　　熏醬：哈爾濱熏醬和南方的臘味不同。哈爾濱熏醬以果木、白糖、茶葉、中草藥熏制，秘制醬汁醬制。口味偏咸，多是各種熏醬肉類和下水，如熏醬豬手、醬肘子、熏醬雞翅、雞腿、醬熏排骨、熏馬哈魚、醬牛肉、熏豬腸、熏豬肚、熏干豆腐等。哈爾濱值得推薦的熏醬有裕昌和一手店，基本滿大街都是。

　　TIPS 熏醬的特色小店還有：道外北三道街的北山酒館，是一家很有哈爾濱道外特色的小酒館。在北山家不遠處靖宇街上的道外世一堂藥店后院有世一堂自己做的熏醬，都是用中草藥熏煮制成的。

　　酸黃瓜：地道的俄羅斯食品。因為冬天的寒冷，所以把一些蔬菜進行腌制冬天拿來吃。去超市買一罐酸黃瓜，切一切就是一盤菜，生津開胃、促進食欲，還是一道很好的下酒菜。對于哈爾濱人來說，酸黃瓜也成為一些菜品的原料，酸黃瓜炒肉絲就是很好的體現(xiàn)。

　　TIPS 大超市里都能買到。

　　格瓦斯：“格瓦斯”是俄語譯音，源自俄羅斯，以大列巴、酒花、麥芽糖為基質(zhì)，經(jīng)酵母菌、乳酸菌等多種菌種混合而成。顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，是一種無酒精的發(fā)酵清涼飲料。最佳飲用方式是：多加冰，或者冰鎮(zhèn)到瓶子中出現(xiàn)碎冰的時候飲用，絕對和冰鎮(zhèn)啤酒的感覺一樣，還是安全健康的消暑飲料。

　　TIPS

　　主要分秋林·里道斯和得莫利兩個牌子，大超市里都能買到，分大瓶小瓶。