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“鮮為人知”的美味 滬上小眾異國餐廳地圖

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位于 上海 | 旅游時報 | 2010年08月03日14:05

  西餐廳在上海比比皆是,但希奇古怪的異國餐廳你就未必都見識過了。今天,我們就來搜羅一下滬上的小眾異國餐廳,品嘗一下那“鮮為人知”的美味。


咖喱魅惑
咖喱魅惑

  泰國:美麗咖喱魅惑你

  餐廳名:椰香天堂

  地址:富民路38

  推薦菜:咖喱蝦、炭燒豬頸肉、蝦醬空心菜、海鮮炒飯

  為了盡可能確保原料新鮮,Jason堅持在當(dāng)?shù)刭徺I原料;他還熱衷于探索當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕蛡鹘y(tǒng)烹飪法并對傳統(tǒng)美食進行反思。

  環(huán)境:可將十六鋪及周圍的美景盡收眼底

  老碼頭隔壁新開了一家精品酒店叫“水舍”。酒店里有家餐廳叫“TABLE 1”(外灘第一臺)。餐廳的來頭很大,是由當(dāng)代名廚JasonAtherton在成功經(jīng)營Maze后、任職廚師長的全球首間餐廳。前副廚師和甜點師原班人馬也加入了外灘第一臺。要知道,他們可都是出自米其林星級餐廳的人才呢。Jason個人也獲得過包括2008年《標(biāo)準(zhǔn)晚報》評選的“倫敦杰出廚師”和迪拜《Time Out》雜志的“中東最佳廚師獎”。

  步入餐廳,原木和灰磚的搭配營造出簡單優(yōu)雅的感覺。就餐于主廳和私人包廂時,可將十六鋪及周圍的美景盡收眼底。有趣的是,雖然是西餐廳,但這里的菜式卻以共餐的形式呈現(xiàn),便于客人們就餐時互動。四張原木制成的長條公用餐桌為餐廳增添了輕松的社交氛圍。至于繁忙的商務(wù)人士,則可坐下來享用精心準(zhǔn)備的三道菜式的豐盛套餐。

  味道:堅持在當(dāng)?shù)刭徺I原料

  為了盡可能確保原料新鮮,Jason堅持在當(dāng)?shù)刭徺I原料;他還熱衷于探索當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕蛡鹘y(tǒng)烹飪法并對傳統(tǒng)美食進行反思。如果找不到某些原料,他們會與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民聯(lián)系,要求他們種植。Jason說:“餐廳的靈魂不在于明星廚師,而是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的、最為新鮮的原材料!

  說到外灘第一臺的招牌菜那就多了去了。米其林大廚么,道道菜幾乎都是精品。焦糖墨魚汁使得油炸碎面包“化腐朽為神奇”;熏蔥配牛肉腰肉量足味美;燉煮五花肉有著和中國家常菜不同的風(fēng)味;荔枝雪葩芒果玫瑰花茶乳脂松糕則提取了大量水果的精華。

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